行情速报：加州鲈跌势难止，海鲈稳站高位！

　　八月本该是水产品消费的黄金旺季，鲈鱼市场却呈现出截然不同的景象。加州鲈价格 “跌跌不休”，主产区全线飘绿，最高跌价达2.5元！海鲈则凭借强劲的需求支撑，虽有小幅回落，但整体价格稳居高位。

　　一、加州鲈：病鱼冲击 + 小鱼扎堆，价格下行压力陡增

　　进入八月，加州鲈市场一反旺季常态，价格持续走低。全国主产区报价普遍下跌1-2元/斤，部分地区跌幅甚至超过2元，市场呈现 “旺季不旺” 的低迷态势。

　　病鱼入市拉低整体行情  规格失衡加剧流通难题

　　近期高温天气持续，加州鲈虹彩病毒高发，大量病鱼流入市场。病鱼因品质下降，收购价远低于正常成鱼，直接拉低了新口鱼的整体价格。同时，病鱼集中上市导致市场供应短期过剩，进一步加剧了价格下行压力。

　　当前全国加州鲈存塘结构呈现 “小鱼多、大鱼少” 的特点。广东地区1.2-1.3斤规格的加州鲈集中上市，养殖户因担心后期价格继续下跌，纷纷加快出鱼节奏，导致该规格鱼价下跌约1元/斤。而市场急需的大规格鱼供应紧缺，供需错配使得流通端陷入 “小鱼难卖、大鱼难寻” 的困境。

　　从各主产区报价来看，价格下跌已形成全国性趋势，但区域间仍存在一定差异：

　　广东作为加州鲈养殖大省，近期价格跌幅尤为明显。养殖户因担忧新鱼后续跌价，纷纷加快出鱼节奏，1.2-1.3斤规格的加州鲈集中上市，直接拉低市场价格。佛山地区1斤上规格报价15-16.5元/斤，较上周下跌1.5-2元；统货价格11-14元/斤，跌幅达1元。南海九江地区8两上规格更是猛跌2元，当前价格仅为13.5元/斤。

　　四川成都市场同样未能幸免。0.9斤规格加州鲈报价21元/斤，下跌2元；1 斤上规格坚挺在23元/斤。值得注意的是，成都地区新口鲈鱼长势良好，8月中旬打样显示规格普遍达到7两，炮头（最大个体）已超1斤，预计9月中上旬将陆续出鱼。行业人士预测，随着新口鱼大量上市，后期价格或进一步走低，建议养殖户把握时机适时出鱼。

　　江浙地区价格同步下滑。浙江湖州塘口发价1.7-2元/两，8成统货价格约17.5 元/斤，较此前下跌2元；江苏吴江市场9两起规格16元/斤，同样跌2元。不过高邮地区表现相对坚挺，1斤规格17元/斤，较两周前跌1元；1.2斤规格19.5元/斤，较两周前反而上涨0.7元。

　　两湖与河南地区跌势同样显著。湖北武汉、湖南华容9两起规格均跌2元，分别报16.5元/斤、16元/斤；河南郑州1斤上塘口价格18.5-20元/斤，较上周下跌2-2.5元，成为近期跌幅较大的区域。

　　终端消费市场的低迷进一步放大了价格下行效应。夏季高温导致居民肉类消费偏向清淡，加州鲈终端消化速度放缓，流通商库存压力上升。为加快出货，流通端不得不压低收购价，形成 “消费疲软-库存积压-压价收购-养殖端恐慌出鱼” 的恶性循环。

　　短期承压，中长期看供需调整

　　短期内，加州鲈行情大概率延续 “稳中有降” 趋势。新增供应持续释放，加上消费端尚未完全回暖，价格小幅下行压力仍在，但暴跌可能性较低。行业人士指出，八月十五和国庆是关键节点，若新口鱼能在此时顺利出鱼，养殖户仍有盈利空间。

　　中长期来看，鱼价走势将取决于两大因素：一是病鱼情况是否得到控制，若病害蔓延导致供应进一步失衡，价格可能继续承压；二是小鱼存塘剩余量，若小鱼集中出塘的压力缓解，大鱼供需矛盾改善，价格有望在9月后逐步回升。养殖户需密切关注鱼病防控和存塘结构，适时出鱼以规避风险。

　　二、海鲈：预制菜 + 消费偏好双重加持，价格韧性凸显

　　与加州鲈的低迷行情不同，海鲈市场表现稳健。尽管部分规格价格小幅下调，但整体仍处于近几年高位，展现出较强的市场韧性。海鲈各规格报价如下：

　　水车：1.3斤以下报价13.8元/斤，较上周下调0.2元/斤；

　　冰车新鱼：0.9斤以下11.4元/斤，0.9-0.95斤11.6元/斤，0.95-1斤11.8元/斤，1斤以上12元/斤；

　　冰车老鱼：1.4-1.5斤12.6元/斤，1.5-1.6斤12.8元/斤，1.6-1.7斤13元/斤，1.7斤以上13.2元/斤。

　　虽然水车报价小幅下调，但整体价格仍高于往年同期，且老鱼大规格报价稳定在12.6元/斤以上，市场高价特征明显。

　　海鲈价格的稳健表现，得益于两大核心消费驱动力：

　　预制菜产业拉动：海鲈肉质紧实、刺少味鲜，是预制菜加工的优质原料。近年来预制菜产业快速发展，对海鲈的需求量持续增长，形成稳定的刚性需求支撑。

　　消费偏好溢价：消费者对 “野生”“海鲜” 标签的偏好，使得海鲈在终端市场更具竞争力。即便价格高于普通淡水鱼，仍能吸引追求品质的消费群体，形成消费溢价。

　　节日备货或推高价格，中期需防供应冲击

　　海鲈市场短期利好明确，中秋、国庆双节备货需求可能进一步推高价格。但需警惕天气变化和病害对养殖端的影响，若供应出现波动，价格可能出现阶段性调整。

　　中期来看，若天气正常、养殖顺利，新鱼大量上市后价格可能理性回落。但成本端压力（如饲料、人工成本上涨）仍可能支撑价格中枢上移，整体行情或保持稳健。

　　无论是加州鲈的 “跌势” 还是海鲈的 “高位”，本质上都是市场供需、消费偏好、养殖周期等多重因素共同作用的结果。对于养殖户而言，需跳出 “追涨杀跌” 的惯性思维，一方面加强养殖管理、优化存塘结构，另一方面密切关注市场动态，结合节日节点和自身养殖情况制定出鱼计划。

　　对于流通商和终端商户，应根据不同品种的市场特点调整采购策略，加州鲈可适当关注后期大规格鱼的机会，海鲈则需警惕供应放量带来的价格波动。

　　鲈鱼市场的 “冰火两重天”，既是挑战也是机遇。唯有顺应市场规律、精准把握周期，才能在波动中实现稳健经营。