最近鳜鱼市场这行情，真是让人看得眼花缭乱，直接“变脸”！上周价格还处于猛跌阶段，给养殖户带来较大收益压力，也使得经销商对后市预期趋于保守；到本周便发生了重大转变，价格出现强劲反弹，大幅上扬，市场交易活跃度显著提升。鳜鱼价格 “过山车”，上周猛跌本周暴涨

　　广东天气降温，病害情况缓解，市场出鱼节奏加快，最高上涨3元/斤，其他主产区因存塘量接近见底，价格跟涨1-2元/斤，养殖户投苗积极性高，部分地区最高涨幅4-5元/斤！

　　据最新塘头价，广东佛山地区1成中鳜、2成小鳜（鱼仔鳜）32元/斤，较上周上涨2元；1成中鳜、1成小鳜（鱼仔鳜）32-34元/斤，较上涨1.5-2.4元；3成中鳜34元/斤，上涨3元；4-5成中鳜32元/斤，上涨2元。

　　江苏地区标鳜36元/斤、中鳜31元/斤，均较上周上涨1元；大鳜27元/斤，下跌2-3元。安徽地区标鳜上涨2元，为37元/斤。湖北地区，标鳜37-38元/斤、中鳜30元/斤，均上涨2元；大鳜由24元/斤涨至28-29元/斤，猛涨4-5元！湖南地区标鳜上涨1元，目前价格为35元/斤。广西地区标鳜同样上涨1元，为35元/斤。

　　虽说这价格是涨了，但和去年同期一比，还是有点小失落。通过近几个月及去年同期鳜鱼价格对比，更是一目了然：

　　去年同期，广州中鳜价格为41-42元/斤，而如今价格虽有上涨，但仍未能达到这一水平。江苏地区去年同期标鳜价格高达42元/斤，如今只有36元/斤，相差6元。安徽、湖南、湖北地区差距均为3元左右。整体来看，较去年同期，鳜鱼价格还有4-5元的差距。

　　不过，目前鳜鱼较上周的跌价趋势，目前价格已经回升至5月同期的高价，较4月的价格仍高出很多，仍有盈利空间，业内对后市的预测也呈乐观态度。

　　多个主产区的存塘量接近见底，这无疑是推动鳜鱼价格上涨的重要因素之一。近期广东天气降温，病害情况有所缓解，市场出鱼节奏加快。但广东当地塘口鱼刚刚产完卵，养殖户惜售心理严重，进一步加剧了供应的紧张局面。

　　临近高考放榜，升学宴等集中性消费需求大幅释放。鳜鱼因其鲜美的口感和美好的寓意，成为了升学宴餐桌上的热门选择。很多家庭为了庆祝孩子升学，都会选择在宴会上摆上一道美味的鳜鱼。与此同时，中小学暑假的到来催热了旅游经济，餐饮行业消费规模随之扩张。人们在旅游过程中，品尝当地美食是必不可少的环节，而鳜鱼作为一种深受欢迎的水产品，自然也受到了游客们的喜爱。这双重因素叠加，使得鳜鱼市场的需求激增，有力地推动了鳜鱼价格的上涨。

　　之前，随着珠三角地区降雨停歇，气温反弹，闷热潮湿的气候环境为传染性脾肾坏死病毒、虹彩病毒等病害滋生提供了温床，鳜鱼染病率呈显著上升趋势。病鱼增多，不仅影响了鳜鱼的品质，也冲击了市场价格。不过最近情况有所好转，随着天气降温，病害情况得到了缓解，病鱼数量明显减少。养殖户们也更加注重病害防控，鳜鱼的健康状况得到了改善，品质也有所提升。优质的鳜鱼自然更受市场欢迎，价格也有了上涨的动力。

　　后市分析

　　从短期来看，随着升学宴等消费热潮的持续，以及高温天气导致的运输损耗增加，供应端将进一步收紧，鳜鱼价格有望继续保持上涨态势。

　　但从中长期来看，随着新鱼的逐渐上市，市场供应量会有所增加。如果需求端没有出现爆发式增长，价格可能会有所回调。不过，随着人们生活水平的提高，对高品质水产品的需求也在不断增加，鳜鱼作为一种营养价值丰富的水产品，市场潜力依然巨大。即使价格回调，也有望稳定在一个相对合理且高于过往均价的区间波动。

　　对于养殖户来说，要密切关注市场动态，不要盲目跟风惜售或出鱼。虽然当前价格上涨，但也要考虑到新鱼上市后的市场变化。可以根据自己的存塘情况，合理安排出鱼计划。如果存塘量较大，可以趁着价格上涨，分批出鱼，锁定一部分利润；如果存塘量较少，且对后市价格有较高预期，可以适当再观望一段时间，但也要注意鱼的健康和养殖成本。同时，要加强病害防控，提高鳜鱼的品质，这样才能在市场上获得更好的价格。

　　对于经销商而言，把握进货时机至关重要。在价格上涨阶段，不要过度囤货，避免价格回调带来的损失。可以根据市场需求，合理控制库存。同时，要与养殖户建立良好的合作关系，确保稳定的货源。此外，积极拓展销售渠道，除了传统的餐饮和农贸市场渠道，还可以关注电商等新兴渠道，扩大鳜鱼的销售范围。