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油脂是一种混甘三酯混合物 其组成主要包括甘油三酯和类脂 甘油三酯是一种有机化合物 由甘油的三个羟基与三个脂肪酸分子酯化而成 占动植物油脂类的95 以上 油脂根据来源不同分为植物油脂和动物油脂 植物油脂如豆油 米糠油 玉米油和棕榈油等 动物油脂如禽油 鸡油和鸭油 猪油和鱼油等 油脂在加热 加碱等条件下可以水解为脂肪酸 脂肪酸的组成主要为棕榈酸 硬脂酸 油酸 亚油酸和亚麻酸等 且不同的油脂水解后的脂肪酸种类和含量也不相同 如猪油的硬脂酸含量较高 豆油和玉米油的亚油酸含量比较高 禽油的油酸含量比较高等 2022年1月至3月 龙昌动保脂肪酸营养代谢研究中心共接收113份油样 主要涉及的地区有山东省 59 河南省 20 和河北省 10 等 所检油脂样品主要以禽油 猪油和豆油为主 分别占比61 16 和12 图1 油脂来源分布情况 2022年第一季度 龙昌动保研究中心所收集的禽油 猪油 豆油 玉米油和鹅油样品 其脂肪酸组成及其含量检测数据 分析如下 1 禽油的脂肪酸组成分析 禽油 鸡油和鸭油 的主要脂肪酸成分和含量约为 0 7 的肉豆蔻酸 23 棕榈酸 3 的棕榈油酸 6 硬脂酸 42 油酸 18 亚油酸和1 alpha 亚麻酸 见表1 在69份样品分析中发现 禽油的肉豆蔻酸 硬脂酸和 alpha 亚麻酸的变异系数比较高 相对脂肪酸含量差别比较大 可能是因为这些禽油中掺入了低价猪油 造成了油脂中部分脂肪酸含量偏差较大 表1 69份禽油样品中脂肪酸的数据分析 2 猪油的脂肪酸组成分析 猪油的主要脂肪酸成分和含量约为 1 的肉豆蔻酸 24 棕榈酸 2 的棕榈油酸 12 硬脂酸 39 油酸 14 亚油酸 0 5 花生一烯酸和0 8 alpha 亚麻酸 见表2 在18份样品分析中发现 猪油的硬脂酸 花生一烯酸和 alpha 亚麻酸的变异系数比较高 相对脂肪酸含量差别比较大 而这部分猪油常温下为固态 在40℃下呈现流体状 较为浓稠 与禽油脂肪酸组成相比 猪油样品的脂肪酸组成较为稳定 表2 18份猪油样品中脂肪酸的数据分析 3 豆油的脂肪酸组成分析 豆油的主要脂肪酸成分和含量约为 12 棕榈酸 4 硬脂酸 21 油酸 54 亚油酸 5 alpha 亚麻酸 见表3 在13份样品分析中发现 豆油的棕榈酸和 alpha 亚麻酸的变异系数比较高 相对脂肪酸含量差别比较大 表3 13份豆油样品中脂肪酸的数据 豆油的U S值 不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例 合理范围约为5 0 5 5 13份豆油样品的U S值为2 88 5 72 其中有两份豆油的U S值较低 分别为2 88和3 43 见表4 这两份油脂的肉豆蔻酸和棕榈酸含量较高 alpha 亚麻酸含量较低 因此有可能掺入了饱和脂肪酸含量比较高的低价动物油脂 表4 U S值异常豆油样品的脂肪酸数据分析 4 玉米油和鹅油的脂肪酸组成分析 玉米油的主要脂肪酸成分和含量约为 12 棕榈酸 2 硬脂酸 25 油酸 58 亚油酸 1 alpha 亚麻酸 鹅油的主要脂肪酸成分和含量约为 23 棕榈酸 7 硬脂酸 55 油酸和8 亚油酸 见表5 表5 玉米油和鹅油样品中脂肪酸的数据分析 我公司脂肪酸营养代谢研究中心还收到了一份鹅脂 我们自炼了鹅油 并对其脂肪酸组成 酸价 过氧化值 不皂化物等指标进行了检测 见表6 图2 炼制后的鹅油 图3 凝固后的鹅油 表6 自制鹅油的感官和技术指标 结论 对豆油来说 其U S值一般约为5 0 5 5 当出现油脂饱和脂肪酸含量偏高时 可以分析其脂肪酸组成中某些 ldquo 特定 rdquo 脂肪酸的含量变化 可以进一步明确豆油里面掺杂了什么油脂 对禽油来说 其U S值为2 0 2 4 在对69份禽油脂肪酸组成分析时发现 部分禽油较为浓稠 棕榈酸和硬脂酸含量偏高 亚油酸和 alpha 亚麻酸含量偏低 U S值偏低时 极大可能掺杂了低价猪油 部分禽油出现棕榈酸和油酸含量偏低 亚油酸和 alpha 亚麻酸含量偏高 U S值偏高时 可能掺入了不饱和脂肪酸含量较高的油脂 如低价豆油或回收劣质油 此外 油脂的代谢能 消化能与其U S值 杂质 水分 不皂化物和游离脂肪酸呈负相关 因此在使用饲用油脂作为原料时 我们要时刻关注油脂品质及相关指标 确保饲料质量与稳定 也为 ldquo 精准营养 rdquo 提供数据支撑
更新时间:2022-04-22 13:30:26
油脂是饲料中能量的主要来源 不仅可以提供动物机体所需的能量 提供畜禽所必需的脂肪酸 还可以改善饲料的适口性 促进脂溶性维生素的吸收 如维生素A 维生素D 维生素E等 而饲用油脂在长期保存过程中极易受到温度 光照 湿度和氧气含量等因素的影响 发生各类化学反应引起油脂氧化变质 如颜色加深 气味异常 营养价值降低等 因此 油脂品质的好坏将直接影响动物的健康 龙昌集团研发中心通过检测油脂的脂肪酸组成 酸价 过氧化值 不皂化物 游离脂肪酸 烟点 水分 杂质 气味等指标 综合评价油脂品质 为油脂更合理化地使用提供借鉴和指导 以下是2021年全年的油脂检测情况总结报告 供同行参考 01 油脂来源分布情况 2021年1 12月份 龙昌集团脂肪酸营养代谢研究中心共接收1238份油样 主要涉及的地区有华东 66 华中 18 和华北 16 三个区域 油脂样品主要覆盖山东省 57 河南省 18 河北省 10 等省份 图1 图1 油样来源分布情况 如图2所示 所检油脂样品主要以禽油 豆油和猪油为主 分别占比71 12 和11 我们对来源于不同省份的油样进行了分析 结果表明 山东省 河南省 河北省和安徽省主要以禽油为主 分别占比79 80 66 和35 其次为猪油 分别占比10 5 25 和27 豆油分别占比9 12 6 和15 除此之外 还接收到其他省份送来的不同油脂 如广东省的鱼油 江西省和辽宁省的米糠油 河北省的牛油和山东省的棕榈油 涉及多个地区的混合油 其中这些混合油大部分是由棕榈油和禽油 禽油和猪油互掺 图2 主要油脂类型与占比 02 油脂整体分析 我们对华东 华中和华北三个区域的样品分析时发现 华东地区油脂样品中有49 为劣质油 其中酸价超标问题约占27 过氧化值超标问题约占22 油脂不纯约占44 华中地区油脂样品中有25 为劣质油 其中酸价超标问题约占11 过氧化值超标问题约占11 油脂不纯约占36 华北地区油脂样品中有31 为劣质油 其中酸价超标问题约占10 过氧化值超标问题约占11 油脂不纯约占40 图3 图3 华东 华中和华北地区油脂情况分析 03 酸价 过氧化值和脂肪酸组成 过氧化值是油脂初期氧化酸败的重要指标 主要反映油脂在储藏过程中的变质情况 油脂在发生氧化酸败时会产生过多的游离脂肪酸 造成油脂酸价偏高 因此 将油脂的过氧化值和酸价作为油脂质量安全监管的重要技术参数 可以进一步明确油脂品质的好坏 如图4所示 禽油有21 的样品出现酸价超标 其中油脂酸价 gt 10和5 10分别占比8 和13 有19 的样品出现过氧化值超标 其中过氧化值不变色 gt 10和5 10分别占比3 2 和14 总脂肪酸含量偏低占比51 油脂不纯约占49 主要体现在亚油酸 亚麻酸含量偏低 硬脂酸含量偏高 棕榈酸含量偏高等方面 除去生产工艺 原料来源等因素的影响 极有可能掺入了棕榈油 由于不同的掺入比例 导致出现不同程度的棕榈酸含量偏高 亚油酸 亚麻酸含量偏低 而猪油有29 样品出现酸价超标 其中油脂酸价 gt 10和5 10分别占比10 和18 有17 的样品出现过氧化值超标 过氧化值 gt 10和5 10分别占比5 和9 总脂肪酸含量偏低占比32 油脂不纯约占51 主要体现在硬脂酸含量偏高 亚油酸含量偏低等方面 图4 饲用油脂品质分析 04 烟点 油脂烟点是指油脂在不通风的条件下 持续加热至油脂开始冒蓝烟时的温度 烟点的产生主要是由油脂中存在的一些相对沸点较低的物质引发的 如游离脂肪酸 不皂化物 水分等 因此油脂烟点可以作为油脂质量检测的指标之一 豆油 品质比较好的豆油在加热过程中没有颜色变化 游离脂肪酸和水分含量较低 而品质一般的豆油在加热过程会发生一些颜色变化 如颜色逐渐变为清亮 还有一部分豆油在加热过程会析出沉淀 我们对品质一般的豆油分别选取烧前 烧后上清和沉淀通过气相色谱仪检测油脂脂肪酸含量 结果表明其脂肪酸含量分别为85 00 99 15 和98 71 有部分品质极为差的豆油气味刺鼻 颜色奇怪 加热过程中出现大量泡沫且颜色变黑 有一股地沟油的味道 其游离脂肪酸和水分含量极高 从脂肪酸检测结果判断其为豆油 禽油 少部分禽油在加热过程中轻微冒泡且有异响 加热后颜色变黑 有沉淀出现 表1 豆油和禽油加热前后变化 05 油脂代谢能 不同类型的油脂能值不一样 从油脂来源说 豆油 gt 禽油 gt 猪油 就相同油脂来说 油脂能值与油脂水分 游离脂肪酸 不皂化物 杂质和U S值呈负相关性 06自制禽油和猪油分析 为了更加直观的分析禽油和猪油的品质 我们自炼了一些鸡油和猪油 并检测鸡油和猪油的脂肪酸组成 酸价 过氧化值 不皂化物等指标 炼制好的猪油和鸡油的颜色为微黄色 且澄清透明 如图5和图6所示 由于猪油饱和脂肪酸含量大于鸡油 因此在常温状态下猪油更容易凝固 其凝固后的颜色为白色且为软膏状 猪油和禽油的不皂化物 酸价 过氧化值 加热减重等指标如下表所示 表2 自制猪油和鸡油的感官和技术指标要求 注 ldquo rdquo 指没有出现凝固状态 图5 炼制后猪油图6 炼制后鸡油 表3 自制猪油和鸡油的烟点 总 结 就油脂种类来看 主要是禽油 鸡鸭油 猪油和豆油 油脂来源不同其脂肪酸组成和含量也不相同 如豆油中亚油酸和 alpha 亚麻酸含量较高 猪油中肉豆蔻酸 棕榈酸和硬脂酸含量较高 一般情况下 禽油的U S值 不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例 为2 0 2 4 当禽油U S lt 1 95时 可能掺入了一些动物油或棕榈油 当U S值 gt 2 6时 则可能掺入了一些植物油 当豆油U S值 lt 5时 则可能掺入了一些动物油或精炼回收油 当油脂加热减重 gt 0 5 游离脂肪酸 gt 5 不皂化物 gt 1 时 油脂的代谢消化能也会随之降低 综上 2021年全年饲用油脂存在的问题十分严峻 油脂的酸价 过氧化值 脂肪酸组成含量和纯度等问题仍需重视 劣质油的存在不仅对饲料产品的质量和稳定性产生直接影响进而影响动物健康 也给营养配方师的工作带来了不便 对 ldquo 精准营养 rdquo 的配方要求造成隐患 因此 油脂厂家和饲料企业应该严格控制油脂储存的条件 并及时检测油脂酸价和过氧化值等品质指标 必要时 需要通过气相色谱分析手段 分析油脂的脂肪酸组成 以对以次充好 掺杂 掺假等问题进行辨别和分析 保证油脂品质
更新时间:2022-02-07 09:36:26
编者按 在数九望春 mdash mdash 2021饲料行业年度回顾与展望年会上 唐人神集团饲料事业部副总裁吴昌征博士分享了 替代原料的选择与使用要点 分别从谷物和蛋白原料方面分析了各类原料的营养价值 可能的替代原料品种和使用时的注意事项 回顾了配方技术的发展变化 并用数字说明了提高PSY和FCR两方面对节约饲料资源的贡献 一 饲料大原料的替代 1 谷物饲料替代技术谷物类原料的营养成分 加工副产品 1 玉米来源 玉米粉 玉米糁副产品 玉米DDGS 2 小麦来源 次粉 麸皮 小麦DDGS 3 稻谷来源 全脂米糠 碎米 抛光粉 稻谷DDGS 4 小米来源 小米糠 5 食品加工业副产品 面包粉 饼干粉 米饼 方便面渣等 重点关注 脂肪 因熔点不同带来的差异 1 油 液体 植物性为主 如豆油 菜油 棉油 米糠油等 2 脂肪 固体 以高熔点的动物脂肪为主 牛油 猪油 鸡鸭油等 3 藻油 藻类来源 2 蛋白原料替代技术 豆粕和豆饼 大约85 的豆粕用于家禽和猪的饲养 豆粕和豆饼中粗蛋白含量高达30 35 但未经处理的豆粕 豆饼中含有抗胰蛋白酶 尿素酶 皂角苷 甲状腺肿诱发因子等 对动物鸡饲料的消化利用会产生不良影响 鱼粉 全球鱼粉主产国有秘鲁 智利 日本 丹麦 美国 俄罗斯 挪威等 其中秘鲁与智利的出口量占总贸易的70 据世界粮农组织 2013年 统计称 中国鱼粉年产量约120万吨 约占国内鱼粉消费总量的一半 国产玉芬主要生产地在山东 约占国内鱼粉总产量的50 浙江省约占25 菌体蛋白 单细胞蛋白 也叫微生物蛋白 菌体蛋白 它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体 然而 单细胞蛋白不是一种纯蛋白质 而是由蛋白质 脂肪 碳水化合物 核酸及不是蛋白质的含氮化合物 维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团 单细胞蛋白中重要的是酵母蛋白 细菌蛋白和藻类蛋白 它们的化学组成中一般以蛋白质 脂肪为主 1 酵母蛋白 真菌中的酵母在食品加工中的应用较早 包括酿造 烘烤等食品 酵母中蛋白质的含量超过了干重的一半 但相对缺乏含硫氨基酸 另外 由于酵母中含有较高量的核酸 若摄入过量的酵母蛋白则会造成血液的尿酸水平升高 引起机体的代谢紊乱 2 细菌蛋白 细菌蛋白的产生一般是以碳氢化合物 如天然气或沥青 或甲醇作为底物 它们的蛋白质含量占干重的3 4以上 必需氨基酸组成中同样缺乏含硫氨基酸 另外它们所含的脂肪酸也多为饱和脂肪酸 这两种微生物蛋白一般不能直接食用 需要除去其中的细胞壁 核酸和灰分等杂质 其原理在工艺上与大豆的加工处理类似 细菌蛋白提取处理后得到细菌分离蛋白 它的化学组成与大豆分离蛋白相近 并且在补充含硫氨基酸以后 它的营养价值与大豆分离蛋白也相近 3 藻类蛋白 以小球藻和螺旋藻最引入注目 它们是在海水中快速生长的两种微藻 二者的蛋白含量分别为50 60 干重 必须氨基酸中除含硫氨基酸较少外 其他的必须氨基酸却很丰富 大原料替代的注意事项 1 抗营养因子 麦类 可溶性木聚糖 粘性大 高粱 单宁含量高 优势or劣势？ 植物性蛋白 豆粕 不良寡糖和致敏球蛋白和伴球蛋白 菜粕 芥子甙 芥酸 植酸和单宁等 棉粕 游离棉酚 花生粕 黄曲霉毒素B1 DDGS 脂肪氧化 霉菌毒素 菌体蛋白 NPN 2 使用阶段和用量 1 不同动物对不同抗营养因子的敏感度不同 2 同一种动物的不同阶段对同一种抗营养因子的敏感度也不同 3 应对行情变化 畜产品高行情和低迷行情下的配方设计 二 配方技术的发展 配方技术的演变 1 原料配方向营养配方的转变 2 加工工艺去除抗营养因子 膨胀 膨化等 和提升消化率 粉碎 制粒 二次制粒 膨化 3 生物技术的发展 发酵 酶解去除抗营养因子 4 能量体系的升级 消化能 代谢能 净能 5 氨基酸产业化 理想氨基酸模型 低蛋白日粮 6 酶制剂的发展 尤其超量植酸酶技术的使用 7 饲料加工和养殖装备革新 颗粒料 自动料线等 三 提高养殖效率的途径 1 PSY 按年出栏7亿头肉猪 饲养母猪头数的差异 如果PSY从15提高到20 可减少母猪1167万头 节约饲料1167万吨 按照玉米 豆粕 65 20的比例 可节约玉米760万吨 豆粕233万吨 如果PSY从15提高到25 可减少母猪1867万头 节约饲料1867万吨 按照上述玉米和豆粕的比例 可节约玉米1214万吨 豆粕373万吨 2 FCR 育肥猪全程FCR比较 FCR2 5 VS 2 6 全国猪肉产量5400万吨 65 玉米计 提高FCR0 1 可节约饲料771万吨 玉米减少使用量501万吨 豆粕减少154万吨
更新时间:2022-01-12 15:24:50
市面上食用油种类繁多 除了风味不一 不同油脂的最大差别在于所含脂肪酸的种类和构成比例不同 每种油脂有何特点 究竟哪种更值得推荐呢 食用油的五大类型 1 高油酸型 代表 橄榄油 茶籽油 菜籽油 ●优势 油酸能降低 ldquo 坏 rdquo 胆固醇 却不会降低 ldquo 好 rdquo 胆固醇的比率 有益于保护心血管 食用富含油酸的油 利于降血脂 抗血凝 阻止动脉粥样斑块的形成 ●烹调方式 煎炒烹炸 2 高亚油酸型 代表 豆油 玉米油 葵花籽油 小麦胚芽油 ● 优势 亚油酸是人体必需脂肪酸之一 有助于生长 发育 不能在体内合成 只能通过食物摄取 亚油酸能够促进胆固醇酯的合成 从而降低血清胆固醇 ● 烹调方式 日常炒菜 3 均衡型 代表 花生油 稻米油 芝麻油 ● 优势 各类脂肪酸所占比重比较平衡 此外 花生油香气浓郁 维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多 稻米油含谷维素 可改善睡眠 抗氧化 清除自由基等 芝麻油也有沁人心脾的香气 同时富含维生素E 芝麻素 芝麻酚 植物固醇等 有益于预防心血管病 ● 烹调方式 日常煎炒烹炸 芝麻油 蒸煮凉拌 4 高亚麻酸型 代表 亚麻籽油 紫苏籽油 核桃油 ● 优势 alpha 亚麻酸也是人体必需脂肪酸 进入人体后能代谢转化为生命活性因子DHA和 EPA DHA具有软化血管 健脑益智 改善视力的功效 俗称 ldquo 脑黄金 rdquo EPA俗称 ldquo 血管清道夫 rdquo 具有清理血管中的垃圾 胆固醇和甘油三酯 的功能 ● 烹调方式 凉拌或蒸煮炖 不建议高温加热或爆炒 5 饱和型 代表 猪油 黄油 牛油 椰子油 棕榈油 ● 优势 由于饱和程度较高 这类油脂的保存期长 耐热性较好 长时间受热后氧化聚合较少 常被用来加工面点 煎炸食品 打造酥脆的口感 但大多动物油脂含较多胆固醇 不适合心血管病患者食用 除大运动量人群外 不建议多数人经常食用这类油脂 ● 烹调方式 煎炒烹炸 如何选择科学选油换油 首先 油要正确换着吃 是要在不同的类别之间换 比如说这一次买的是高亚油酸型的豆油 那么下一次就可以换成均衡型的花生油或高油酸型的橄榄油 其次 要根据烹饪方式 饮食习惯和体质选油 ● 高温爆炒和凉拌蒸煮 选用的油各不相同 ● 假如平时肉吃得比较多 饱和型食用油就少吃一点 如果是素食主义者 豆制品都吃得多 高亚油酸的食用油可以少吃一点 ● 高甘油三酯 高胆固醇和高血糖的人 可选择高油酸型 高亚麻酸型的油 如 橄榄油 茶油 亚麻油等 尽量避免饱和型的食用油 还要控制总用油量 少吃油 吃好油 会吃油 才能真正为健康加油
更新时间:2017-02-06 09:49:09
最近微信上流行一条消息 说老祖宗吃猪油都很健康 现代人吃植物油才出现了众多慢性病 然后很多朋友问我是不是吃猪油真的好呢 事实上 中国古代吃动物油的历史确实比吃植物油要长很多 从有文字记载以来就出现了 ldquo 脂 rdquo 这种东西 它们都是从动物中提取出来 植物油大概出现在汉朝 当时用来榨油的主要农作物是芝麻 是张骞出使西域 从胡地带回来的 所以当时被称为 ldquo 胡麻 rdquo 直到宋朝 才出现了比较多类型的植物油 豆油也是那个时候才出现的 那时候油脂供应极其缺乏 油甚至被拿来做贡品 但是 基于以上原因就说 ldquo 猪油是好东西 rdquo 吃猪油 ldquo 人人都很健康 rdquo 却大错特错了 谈食物营养健康 必须要考虑食用量 古人吃动物油数量极其有限 当时只有皇亲贵族才有机会用油来烹饪 到了宋朝 油脂才开始慢慢丰富起来 即使如此 老百姓还是吃不上多少油 甚至解放以后 上世纪七十年代 每人每月供油也仅有150克 当时 人们都不买瘦肉 只买肥肉 为什么 因为缺油 那么现在 人们每天吃多少油呢 如果不刻意做限制的话 很多东北人平均每天用油量都会超过50克 换句话说 七十年代吃一个月的油 都不够现在吃三天的 现代和古代 饮食结构出现了非常大的变化 不但油脂摄入量有很大差异 谷类 蔬菜等食物的摄入量和种类也有很大差别 比如以前人多吃粗粮 而最近20年粗粮食用量却逐年下降 这些差异都会影响到人体健康 寿命 而不能把它们简单地认为就是油脂种类变化带来的问题 现代 心脑血管疾病是对人类威胁最大的病种之一 在世界范围内因心脑血管疾病导致的死亡率一直名列前茅 导致心脑血管疾病的因素很多 膳食中脂肪的过多摄入被认为是重要的因素之一 这里说的脂肪 不局限于猪油等动物油脂 也包括植物油 所以中国营养学会推荐每人每天食用不超过25克烹调油 猪油中的饱和脂肪酸 胆固醇都是对心血管疾病不利的因素 一些流行病的调查显示 提高饱和脂肪酸的摄入将增加动脉硬化的发病率 所以 如果就是喜欢 ldquo 猪油 rdquo 这口 偶尔吃一次也未尝不可 但是应该尽量少吃 更不能把猪油作为家庭的日常用油
更新时间:2016-04-26 08:20:12
我国的粮食危机主要是饲料粮危机 究其根源则是肉类和食用油危机 只要这两方面能够自给自足 那么问题自然解除 我国2021年进口粮食约1 6454亿吨 其中大豆9651 8万吨 玉米2835万吨 食用植物油1040万吨 进口肉类约938万吨 其中猪肉500万吨 牛羊肉277万吨 2022进口粮食约1 47亿吨 其中大豆9108万吨 玉米2062万吨 食用植物油648万吨 肉类进口量约740万吨 其中猪肉286万吨 牛羊肉304 8万吨 通过这两年的数据对比 2022年无论是粮油还是肉类的总进口量都在减少 那我们在大量减少进口的同时 是如何满足国内需求的呢 原因虽然是多方面的 但论功行赏却不得不说青贮饲料的大规模推广 去年进口饲料粮价格大幅涨价 各级政府 机械厂 饲料厂及养殖户开始全力推广 使用青贮饲料 导致牲畜对饲料粮的需求急剧减少 中国的应对让各国粮商大失所望 青贮饲料代替饲料粮虽然只是暂时解决了饲料粮问题 但如果深挖潜力 在七个方面相互配合 那么 彻底解决粮油及肉类危机也未必不可能 例如 第一 牛羊驴 鸡鸭鹅饲料逐渐禁止使用豆粕 玉米 小麦 大麦等饲料粮 牛羊驴的主饲料可以用青贮饲料 青饲料等代替 养殖鸡鸭鹅可以增加蚯蚓 牧草 牛骨粉 羊骨粉 青贮饲料 青饲料等饲料的使用量 我国2021年玉米年产量27255万吨 产生的玉米秸秆能达到35431万吨 如果加上小麦秸杆 水稻秸秆 豆类作物秸秆 藤蔓类作物秸秆 园艺类作物秸秆 牧草 青草等用来喂牛羊驴猪及鸡鸭鹅 我们完全有能力将肉类总产量增加9000万吨 2022年我国肉类总产量9227万吨 只要牛羊肉产量增加4000 6000万吨就能彻底解决肉类需求 如果牛羊驴猪吃青贮饲料 蚯蚓吃动物粪便 厨饮垃圾 鸡鸭鹅吃蚯蚓 牧草 培育蚯蚓发酵后的有机肥用来种植农作物 就能形成循环 环保 可持续的农业种 养一体化发展模式 虽然养殖饲料以青贮饲料 青饲料为主可能营养摄入量会少一点 导致生长速度慢一点 那又有何妨呢 更何况将玉米秸秆制作成青贮饲料喂养牲畜 在德国 日本 美国各国都有着非常成熟的经验 我们有什么理由去浪费资源 任由秸秆祸害农民呢 第二 推广茶油产业 油茶树又称茶油树 茶子树 白花茶 油茶籽榨的油可以预防心脏病 高血压 心血管硬化 降血脂 防癌抗癌等作用 它跟橄榄油齐名 是公认的长寿油 也是营养最丰富 最有保健价值的植物油之一 另外烹饪时油烟是最少的 更有利于身体健康 油茶树是我国独有的树种 主要生长在山区丘陵地带的酸性土壤中 对气候 降水量也有一定要求 产地在湖南 江西 广西 广东 湖北 浙江 福建 重庆 贵州 云南 安徽 四川 云南 陕西 河南等地 2021年我国油茶树种植面积达到6800万亩 茶油产量100万吨左右 相对全国食用油5000万吨左右的年消费量 以及全世界2 11亿吨的大市场 很明显其价值跟市场占用率完全不匹配 如果加大宣传 推广力度 占领全球食用油市场10 的份额 即销量达到2000万吨左右 并非不可能 我国南方林地面积约20亿亩 如果将种植面积增加到4 6亿亩 将大量亩产5 20公斤的中低产林 改造成平均亩产35 50公斤以上的新树种 那么年产量达到1600万吨 完全能够做到 2021年我国进口大豆9651 8万吨 大豆油年消费1620万吨 也就是说只要茶油年产量达到1600万吨左右 就不需要每年化费巨额资金进口大豆了 而且推广油茶树不占用耕地 能充分利用山区资源 对我国经济发展 劳动就业 食用油安全都是有力地保障 第三 用猪油代替一部分植物油 2022年我国的猪肉产量是5541万吨 猪油年产量有数据可查的在310万吨左右 在食用油市场可以消化40万吨左右 剩下的只能做为工业原料 中国人自古就喜欢食用猪油 最近20多年 听信西方企业宣传 才改换植物油 但是通过科学家多年研究 对比 却发现猪油不含反式脂肪酸 是最有益人体健康的 唯一的弊端只是营养价值高 吃多了容易发胖而已 而且植物油遇到高温容易产生致癌物质 跟中国人做菜喜欢高温烹饪的习惯格格不入 所以为了美食 为了健康 政府有义务推广 宣传猪油 中国老百姓有食用猪油的传统习惯 只要确实有益健康 自然会多用 毕竟炒菜时少放点油 或者制作成调和油 完全可以解决肥胖问题 所以今后养猪不用追求瘦肉率 只要养肥一点 多一点肥膘 就能解决一部分植物油缺口问题 第四 将牛肉产量增加到5000 6000万吨 零售价格降到20 30元一斤 猪肉自古以来就是劣肉 老百姓最喜欢的一直是牛肉 羊肉 驴肉及鸡鸭鹅等等 特别是牛肉 一直是我们的最爱 由于各种原因 牛肉价格高昂 数量稀缺 才退而求其次选择猪肉 牛肉价格高居不下 主要是牛犊和销售环节抬高了价格 一头出栏价18000元的牛 牛犊价格占了30 左右 出栏单价17元的牛肉 宰杀后的批发价为25 50元 到终端更是卖到了40 100元一斤 最近出栏价降到了13元 许多地方的零售价竟然还维持在40 60元 可以想像牛肉价格的压缩空间有多大 如果政府对牛犊培育场进行补贴 让每头牛犊出栏价降到3000 4000元 同时 实行牛肉专卖制度 各地政府设置牛肉出栏 批发 零售指导价 并要求各经营户不得私自加价 恶意降价 否则取消经营资格 比如 规定出栏价在13 15元左右 批发利润在2 左右 零售价利润控制在20 左右等等 另外 为了保证养殖户跟经营户的收入稳定 政府可以通过补贴 收储 放储来调控价格 比如 当市场供应量紧张时 提高补贴 向市场投入储备牛肉 当市场供大于求时 减少或取消补贴 加大收储量 鼓励牛肉深加工等等 如果牛肉零售价格下降到20 30元以内 跟猪肉价格在同一区间 那么销量必然大幅增长 哪怕利润再低 只要销量有保证 政府能有序调控 对经营户来讲盈利就有保证 更何况经营户还可以通过产销一条龙服务 网店销售等渠道增加盈利 第五 进口粮食 肉类 食用油国家负责统一采购 所谓统一采购就是国家需要某国的粮油肉时 主管部门或指定采购的企业可以发出招标公告 上面注明品种 数量 品质 贸易企业 当地政府及农场主均可以参与投标 采购完成后 政府适当加价给国内需求单位 所得盈余可以用来弥补储备粮油肉产生的亏损 也可以给种植户 养殖户做为补贴 统一采购的进口粮油 肉类等产品适当加价 并将价格稳定在某一区间 那么以后肉价及饲料粮价格暴涨暴跌 养殖户血本无归的情况就能避免 更重要的是可以削弱进口农产品的价格优势 逐步提高国内农产品及深加工产品的竞争力 这对保障国家粮食安全具有里程碑的意义 第六 改变农产品的财政补贴方式 政府发放种植 养殖补贴一般根据耕种面积和养殖规模来发放 以粮食为例 政府给种粮大户的补贴是根据耕种面积计算的 这就造成种植户没有动力去认真耕作 哪怕田里长满杂草也懒得去拔 遇到自然灾害更是避而远之 不是他们不想好好种地 而是有补贴做保障 即使产量减少一些 甚至颗粒无收 只要省下人工费就是赚了 在以盈利为目的的情况下 谁会为了保产量而去做不赚钱的事呢 因此 要调动种植户种粮积极性 补贴方式必须改变 如果补贴不再以耕地面积为标准 而是根据产量 品质进行补贴 就能充分激发种植户的种粮热情 具体来说就是农户收获粮食后 政府只对卖给国家的粮食进行补贴 今后补贴将面对所有种植户 只要粮食卖给国家 就能享受补贴政策 而且品质越高补贴越多 现在耕地面积小的农户享受不到补贴 造成他们种粮不赚钱 只能种菜或者种水果 但在偏远地区种菜 种水果销售困难 长此以往只能将土地抛荒 政策调整后 不仅能激发种植大户对产量 品质的渴望 而且小农户也可以依靠种粮增加收入 这对提高粮食产量 保证土地不抛荒都是有力地保障 新财政补贴方式政府投入少 能够达到四两拔千斤的效果 因为政府公布补贴金额后 只要收购价跟市场价一致或略低 粮油肉价格就会自动加上补贴金额后 直接进入市场 根本不需要政府出钱 所以今后大部分农业补贴资金可以集中投入到提升品质 让老百姓吃上放心农产品方面 新财政补贴方式容易因国外低价竞争而无法实行 最近进口低价肉大量涌入 导致国内猪牛羊等肉类的市场价大幅度降价 目前出栏价低于成本价就是最好的证明 在这种情况下 补贴会让政府财政无法承受 因此必须实行国家统一采购 从源头控制价格 只有进口农产品在数量 价格方面无力冲击市场时 政府才能够通过补贴 收储 放储来稳定市场价格 满足市场需求 让补贴政策顺利实施 第七 将土地进行分级 确定各类土地价值以及耕作层土壤厚度 由于农村人口涌入城市 大量土地无人耕种 国家为保障粮食安全 只能选择将土地集中使用 进行机械化耕种 所以各地把分散的土地进行流转 交给大资本或种植大户耕种 大规模 机械化种植是许多人儿时的梦想 但真正有条件的仅限平原地区 大部分山区是无法实行的 更重要的是土地流转弊端已经显现 如果不及时处理后果不可想像 比如 耕地被污染 损毁 肥力逐渐减弱 耕作层土壤被倒卖 土地被改变用途 承包户随意毁约 收回的土地无水渠 无道路可走等等 如果土地流转后 收回的耕地不分好坏 那么若干年后平原产粮区将再无良田 这对粮食安全是致命性的打击 所以今后土地流转前必须先将土地根据肥力进行分级 由于各地种植的农作物不同 对土地要求也不相同 导致价值各不相同 因此土地分级标准及价值 应由各地政府根据实际情况制定 不同等级的土地收取不同的承包费 同时 承包户应缴纳土地保证金 承包到期后如果土地级别下降 则从保证金中扣除相应的资金 如果有些村民不再出租 村里可以根据土地级别 数量 价值 在有水源 有道路的区域补足耕地 恢复道路 水源产生的费用 可以从保证金中扣除 我国自古以来均用野草野菜 剩饭剩菜喂养猪 牛 羊等牲畜 最近几十年为了提高产量 加快生长才改用饲料粮喂养 不容否认喂养方式的改变 让肉类产量呈几何式增长 但以粮食为主喂养家畜无疑是奢侈的 即使是转基因粮食 也不可能长期挥霍 这种改用粮食搞养殖的情况 是某些国家 某些大粮商处心积虑的结果 代价是中国逐渐成了世界上最大的转基因食品试验场所 一旦实验成功 随时可以减少供应量 提高价格 从而在粮食 蔬菜 食用油 肉类各方面控制住我们的胃 不容否认他们的政策是成功的 但中国潜力却是无限的 无论工业还是农业 都有能力补足短板 消除潜在危机 中国人经历了几千年的风雨 早已学会变通 遇到外部压力时 每一次反思 每一次改变 都是变强的过程 美国对俄罗斯的无底限制裁 让我们意识到自给自足的重要性 相信随着统一采购 新补贴政策的实施 青贮饲料 茶油 猪油 牛肉 羊肉 驴肉的推广 我国粮油 肉类安全必将上升到前所未有的高度 当然 这是一个缓慢的过程 需要若干年的坚持和政策的及时调整 对政府执政能力是一种考验 光速搞建设
更新时间:2023-08-08 08:12:18