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. 哪种会是你的油？选油换油有讲究

市面上食用油种类繁多 除了风味不一 不同油脂的最大差别在于所含脂肪酸的种类和构成比例不同 每种油脂有何特点 究竟哪种更值得推荐呢 食用油的五大类型 1 高油酸型 代表 橄榄油 茶籽油 菜籽油 ●优势 油酸能降低 ldquo 坏 rdquo 胆固醇 却不会降低 ldquo 好 rdquo 胆固醇的比率 有益于保护心血管 食用富含油酸的油 利于降血脂 抗血凝 阻止动脉粥样斑块的形成 ●烹调方式 煎炒烹炸 2 高亚油酸型 代表 豆油 玉米油 葵花籽油 小麦胚芽油 ● 优势 亚油酸是人体必需脂肪酸之一 有助于生长 发育 不能在体内合成 只能通过食物摄取 亚油酸能够促进胆固醇酯的合成 从而降低血清胆固醇 ● 烹调方式 日常炒菜 3 均衡型 代表 花生油 稻米油 芝麻油 ● 优势 各类脂肪酸所占比重比较平衡 此外 花生油香气浓郁 维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多 稻米油含谷维素 可改善睡眠 抗氧化 清除自由基等 芝麻油也有沁人心脾的香气 同时富含维生素E 芝麻素 芝麻酚 植物固醇等 有益于预防心血管病 ● 烹调方式 日常煎炒烹炸 芝麻油 蒸煮凉拌 4 高亚麻酸型 代表 亚麻籽油 紫苏籽油 核桃油 ● 优势 alpha 亚麻酸也是人体必需脂肪酸 进入人体后能代谢转化为生命活性因子DHA和 EPA DHA具有软化血管 健脑益智 改善视力的功效 俗称 ldquo 脑黄金 rdquo EPA俗称 ldquo 血管清道夫 rdquo 具有清理血管中的垃圾 胆固醇和甘油三酯 的功能 ● 烹调方式 凉拌或蒸煮炖 不建议高温加热或爆炒 5 饱和型 代表 猪油 黄油 牛油 椰子油 棕榈油 ● 优势 由于饱和程度较高 这类油脂的保存期长 耐热性较好 长时间受热后氧化聚合较少 常被用来加工面点 煎炸食品 打造酥脆的口感 但大多动物油脂含较多胆固醇 不适合心血管病患者食用 除大运动量人群外 不建议多数人经常食用这类油脂 ● 烹调方式 煎炒烹炸 如何选择科学选油换油 首先 油要正确换着吃 是要在不同的类别之间换 比如说这一次买的是高亚油酸型的豆油 那么下一次就可以换成均衡型的花生油或高油酸型的橄榄油 其次 要根据烹饪方式 饮食习惯和体质选油 ● 高温爆炒和凉拌蒸煮 选用的油各不相同 ● 假如平时肉吃得比较多 饱和型食用油就少吃一点 如果是素食主义者 豆制品都吃得多 高亚油酸的食用油可以少吃一点 ● 高甘油三酯 高胆固醇和高血糖的人 可选择高油酸型 高亚麻酸型的油 如 橄榄油 茶油 亚麻油等 尽量避免饱和型的食用油 还要控制总用油量 少吃油 吃好油 会吃油 才能真正为健康加油

更新时间:2017-02-06 09:49:09

. 爆款巧克力酱致癌？棕榈油没那么可怕

近日 网上流传着一个让巧克力酱拥趸们崩溃的消息 全球热销的Nutella巧克力酱可能致癌 事件的起因是欧洲食品安全局EFSA European Food Safety Authority 发布了一份健康研究报告 其中指出 在高温200 的提炼过程中 棕榈油 Palm oil 比其他植物油会产生更多的致癌物质 缩水甘油脂肪酸酯 GE 这也意味着大量使用棕榈油的Nutella巧克力酱 ldquo 含有致癌风险 rdquo 棕榈油真的有那么可怕吗 澎湃新闻 www thepaper cn 采访了上海复旦大学附属肿瘤医院营养科吴焱医生 他指出 棕榈油之所以被广泛应用首先就离不开它 ldquo 稳定 rdquo 的特性 相比其他植物油 棕榈油含饱和脂肪酸多 耐热性好 长时间受热后氧化聚合物也少 在网传信息中所说的 ldquo 大约200摄氏度高温 rdquo 加工下 精炼后的棕榈油实际上会比其他大部分植物油 ldquo 安全 rdquo 所以现在才能被广泛应用在煎炸这类高温加工方式中 需要指出的是 网传信息确有断章取义之嫌 因为每日邮报原文中也提到 ldquo 虽然WHO和联合国粮食及农业组织对欧洲食品安全所警告的有害物质GE标记相同的潜在风险 但是并没有建议消费者停止食用棕榈油 rdquo ldquo 美国食品和药物管理局也没有禁止在食品中使用棕榈油 rdquo 至于研究中提到的 ldquo 缩水甘油脂肪酸酯 GE rdquo 吴焱解释 它是食用油精炼过程中产生的副产品 是一种目前比较明确的具有遗传毒性和致癌性的物质 欧洲食品安全机构的调查其实是针对食用油精炼过程所产生的GE 而在我国 国家质检总局对食用油的质检中也对成品中的副产物及污染物有明确不得超标的规定 所以作为普通民众 关注的重点应该是如何减少GE这一污染物的产生 即购买正规渠道的食用油 尽量不在高温下长时间加热 煎 炸 烤 食用油 ldquo 网传 棕榈油的致癌风险几乎是不可避免的 这句话的可信度不高 rdquo 吴焱说 当然 表达对 ldquo 致癌 rdquo 的质疑 并不代表棕榈油就是个好东西 实际上 棕榈油是各类煎炸食品和甜品的原料 这些 ldquo 垃圾食品 rdquo 又都是导致现代人能量摄入过多的元凶之一 因此吴焱提醒大家要合理饮食 合理用油 相关链接 棕榈油是 ldquo 隐形杀手 rdquo Nutella被曝含致癌风险 棕榈油连累了不少食品公司 酷爱巧克力的欧洲人一直将Nutella 能多益 这个由意大利著名巧克力制造商费列罗生产的榛子酱视为他们心目中的 ldquo 老干妈 rdquo 但最近在意大利的很多超市都被下架了 因为 Nutella 里含有棕榈油 Nutella生产至今已经有超过50年的历史了 以其顺滑的口感和超长的保质期风靡全球 而这全靠其中添加的精炼棕榈油 棕榈油的成分在一罐Nutella酱中占据了23 欧洲标准食品机构EFSA发布警告说 棕榈油里可能含有致癌物质 研究报告指出 棕榈油精炼能够消除棕榈油本身的红色 还能消除棕榈油本身的气味 这一过程需要将棕榈油加热至200摄氏度 而200摄氏度的高温会使棕榈产生致癌物 mdash mdash 缩水甘油脂肪酸酯 GE 当GE进入人体被消化的时候会分解产生缩水甘油 目前的研究表明 缩水甘油是一种强致癌物 美国国家健康协会 US National Institutes of Health 也指出 缩水甘油脂肪酸酯会促进和恶化肿瘤的生长 导致增加几率罹患癌症 消息一出 意大利的食品生产商们纷纷开始抵制棕榈油 各大超市 包括该国最大的连锁超市Coop也将所有含棕榈油的产品下架 生产商不打算更换棕榈油 不过 Nutella巧克力酱的生产商费列罗却表示 不打算更改产品配方 该公司负责人说 ldquo 如果Nutella里不放棕榈油 产品品质就会下降 rdquo 据悉 该公司每年消耗18 5万吨棕榈油 更换原料并不那么简单 关键的原因是棕榈油是所有植物油中价格最低了 每吨约 800美元 而其他如葵花籽油的成本是每吨 845美元 葡萄籽油的成本是每吨 920美元 若费列罗公司将Nutella巧克力酱中的棕榈油换成别的食用油 每年会增加8百万到2 2千万澳元 4千多万人民币 的成本支出 该公司坚称自己的产品是安全健康的 希望能够打消消费者疑虑 ldquo 因为采用的是一种较低温的处理工艺 几乎不会产生致癌物 这种工艺虽然较之普通手法会多花费20 但能够保证产生GE水平相当之低 甚至无法用仪器检出 使用精炼棕榈油能够保证产品新鲜 赋予产品顺滑的口感 最重要的是 棕榈油的精炼工艺避免了氢化作用 使我们的巧克力酱不含反式脂肪酸 rdquo 有报道指出 早期Nutella的传统配方是71 5 的榛子酱和19 5 的巧克力以及糖 根本就没有棕榈油 真材实料的Nutella虽然口感浓郁 却不如现在的版本的丝滑 最重要的是不易保存 后来费列罗公司改进配方 使用棕榈油增加巧克力酱的细滑口感 多少食品含棕榈油 棕榈油的风险程度到底有多少 还需要做进一步研究 世界卫生组织并没有建议人们停止吃棕榈油 使用棕榈油作为原料的产品 远不止Nutella巧克力酱这一款产品 其他产品如巧克力棒 冰淇淋 曲奇饼 甚至薯条 披萨面饼等 都用到棕榈油 那么 如果Nutella不能吃了 其他零食也都要被列入黑名单吗

更新时间:2017-01-17 11:54:34

. 全球最能吃油的是哪一国？各国人民都吃什么油？

食用油是关系国计民生的商品 由于原料自给率低 和国际市场有着密切关联 身为全球第二大经济体的卖油郎 立足国内的同时 还需放眼国际 mdash mdash 全球最能吃油的是哪一国 各国人民都吃什么油 根据近期美国农业部关于2016 17全球油籽及植物油的消费数据 各国人民来比一比吃油吧 看完这些数据 你会明白 吃油这件事 原来和各个国家的资源 人口和经济发展水平息息相关 总体上 全世界人民吃油并无大不同 豆油 菜籽油 棕榈油 葵花籽油不愧是统治世界的油种 卖油郎一定要做好这四大油种的功课 同时所谓靠山吃山 靠水吃水 各国自然是优先选择产量丰富的油种 而我们国家地少人多 却是民以食为天的美食大国 食用油及原料的进口是少不了的 卖油郎还得同时做好国内和国内两个市场的功课 中国是世界第一号吃油大国 但人均植物油消费量并不算很高 仍有一些发展空间 卖油郎任重而道远

更新时间:2017-01-11 11:42:52

. 豆菜粕价差仍将稳中抬升

豆油 amp 棕榈油 内方面四季度大豆供给和下游养殖需求矛盾在粕上博弈点仍然在 从基本面趋势上仍然是粕强油弱的格局 由于油粕比的绝对位置不高 要注意油粕之间节奏来回切换的风险 随着棕油进口采购的增加 预计10月之前供应是充裕的 国内豆油方面需要关注豆粕的节奏 盘面资金在油粕上呈现减仓的态势 宏观方面稳定资产的一系列政策 人民币贬值状态缓和 有利于减轻之前市场偏悲观的对冲操作的头寸 资金出现了减仓的行为 对豆棕油单边的看法总体跟随原料端 宽幅震荡思路对待 菜粕 amp 菜油 外盘菜籽收割不足一成 主要的收割工作将在9月中下旬完成 产量逐渐清晰 新作期价波动中重心小幅下移的概率较大 但由于菜籽是全球油籽端少数的减产品种 预计加拿大菜籽中期略强于其他油籽 据钢联统计 国内四季度进口船期目前约18条 主要以9 10月船期为主 预计10月下旬国内菜系供应有所增多 豆菜粕01价差仍处于波动上行的趋势中 菜粕01需求端主要考虑替代效应 我们认为在饲料需求支撑尚可的情况下 豆菜粕01价差仍将稳中抬升 国内菜系榨利的修复将主要依赖菜油 菜油期价短期仍将强于菜粕 策略上 中期延续看多菜系油粕比的思路 短期菜油多单建议减仓

更新时间:2023-09-05 08:59:21

. 油菜新季生产形势如何？市场心态怎样？湖南 湖北调研情况

今年3月以来 国内外油脂市场价格出现较大波动 其中菜油表现较为抢眼 主力2305合约期价自3月3日的最高点10085元 吨至3月24日的最低点8082元 吨 16个交易日累计下调逾2000元 吨 同期美豆油 连豆油 连棕榈油价格也持续下行 目前正值油菜生长旺季 新季生产形势如何 在油脂价格整体表现不佳与需求疲弱之际 国产菜籽产量与收购预期又如何 产业企业 农户 小商贩各持怎样的心理 为了解上述问题 期货日报记者近日深入我国油菜传统种植区 mdash mdash 长江流域的湖南 湖北进行了实地调研 种植面积稳中有增 总产量预计持平 穿梭在荆楚大地 到处是生机勃勃的景象 除了随处可见的金黄色油菜花 部分早熟油菜结出的泛青油菜荚也在随风摇摆 5天内 期货日报记者分别在中粮祥瑞 民峰油脂 荆品油脂 湖北宏凯工贸公司 中粮荆州公司 道道全岳阳公司 武汉益海 武汉海大及湖北省粮油集团进行了实地调研和座谈 也在田间地头与部分农民 农业合作社负责人进行了交流 并走访了湖北 湖南部分农资经营部 饲料批发部及小龙虾与四大家鱼养殖户 多年来 我国高度重视菜系等油料产业的发展 各地特别是油菜主产省陆续出台多项鼓励农户多种 支持产业企业技术改造 加大对科研单位良种研发投入的政策与措施 再加上数年来我国油料油脂价格一直保持在高位 尤其是受去年菜籽价格居高不下的刺激 湖南 湖北等油菜传统种植区种植面积得到一定程度恢复 与此同时 市场需求被 ldquo 唤醒 rdquo 整个油菜产业呈现出良好发展态势 调研中 记者发现 湖北省江陵县 沙洋县等地油菜种植面积与去年相比增幅较大 其中江陵县的油菜田随处可见 不过 受去年秋冬季天气干旱等因素影响 部分地区特别是丘陵与浅山区仍有不少农田被撂荒 这部分农田完全可以用来种植一季油菜或冬小麦 在社会各方共同努力下 湖南 湖北等主产区油菜产业逐步被激活 如湖北2022年菜籽收购量同比增长44 收购价格每斤提高0 3 mdash 0 5元 不但带动了农民增收 而且实现了菜籽加工能力恢复 部分油厂反馈 政策支持力度也在不断加码 其中政策引导作用发挥良好 相关机构公布的信息显示 河南南部 湖北 湖南等地油菜产能均较大幅度提高 综合记者调研与所掌握的情况 今年全国油菜种植面积稳中有增 但由于部分地区单产下降 总产量预计与去年持平或者略增 其中 湖北油菜种植面积增加10 mdash 15 但由于天气干旱和部分地区遭受低温冻害 整体株高低于正常水平 单株角果数量不足 预计单产下降 总产量略增5 湖南油菜种植面积增加10 左右 由于生长状况普遍差于湖北 再加上部分农田的油菜将成为养地肥料而不会形成产量 故在单产低于湖北的情况下 湖南菜籽总产量将于去年持平甚至略降 另据了解 四川油菜种植面积略增 而单产降幅预计较大 总产量减少一成 安徽油菜种植面积与单产预计双双下调 总产量降幅较大 江西 江苏 贵州等地油菜种植面积 单产与总产量预计均有下调 目前 市场对国产菜籽产量较为关注 也特别重视我国油菜种植面积能否保持稳定 从调研情况分析 制约我国油菜种植面积扩增与菜籽产量提升的主要问题是劳动力短缺 机械化程度偏低以及菜籽价格变动较大 由于田块分散 丘陵与浅山区油菜田占比不小 机械收割损失较大 种植油菜仍需大量劳动力 这造成国产菜籽生产成本偏高 此外 很难形成规模化 机械化 良种化种植 导致油菜种植效益不明显 仅依靠政策支持不足以长期提振我国油菜产业发展 新季心理更加谨慎 收购将随行就市 去年众多产业企业收购菜籽都获得了不错的收益 但当前菜油与菜粕价格低廉 需求预期不佳 新季菜籽上市后产业企业收购意愿可能不高 开秤价估计在2 7 mdash 2 8元 斤 低于去年的3 15元 斤 去年菜油与菜粕价格长时间保持在高位 当年菜籽收购价格高开高走 一度达到3 75元 斤 湖北10多家油厂累计收购油菜籽30万吨 部分油脂企业业务负责人表示 由于大榨无利润 今年新产菜籽上市后多数产业企业收购积极性下降 湖南 湖北新季菜籽流入小榨与外流的数量将高于去年 此外 品牌企业仍会积极收购新产菜籽 非品牌企业的积极性将降低 主要原因是小榨市场和价格相对稳定 期货日报记者在沙洋县调研时了解到 今年该县油菜种植面积在50万亩 同比增长10 其中高油酸油菜23万亩 菜籽总产量预计在7万 mdash 9万吨 去年沙洋县规模较大的两家油厂合计收购菜籽3万吨 贸易流通5万 mdash 6万吨 该县部分贸易商表示 当地菜籽主要流向湖南和重庆 主要用于浓香菜油的压榨 由于去年秋播至今天气干旱 对油菜生长发育影响较大 估计今年沙洋县菜籽单产在300斤 亩 大家更愿意随行就市来制订收购计划 在不看好后市的情况下 多数市场主体的心理更加谨慎 当前需求相对清淡 各领域暂无亮点 ldquo 截至目前 商品鱼类价格仍处低位 鱼苗更是跌破成本价 如十几头一斤的草鱼苗才2 mdash 3元 往年则在4 mdash 4 5元 rdquo 洪湖市一家水产养殖户表示 当前不但商品鱼销售不畅 走货量同比减少40 mdash 50 而且价格长时间低迷不振 从多数水产养殖户今年的养殖规模与投苗情况分析 由于利润微薄 加上气温偏低不适宜投苗 天气干旱造成水少 今年水产领域对菜粕的需求下滑 该养殖户表示 当地不少养鱼的池塘已改为养小龙虾 不过 改养小龙虾又面临成本较高的问题 当前虾苗价格仍有20元 斤 此前最高时为50元 斤 而往年最高也只有13 mdash 15元 斤 在饲料加工企业与饲料批发部调研时期货日报记者了解到 3月 部分企业水产饲料销量同比下降逾30 猪饲料销量稳中有增 禽料销量增长较为明显 至于菜粕的饲料配比需求 增长空间也不大 去年12月以来 豆粕和菜粕价差过大 豆粕在饲料中的配比用量调到了最低值 菜粕配比用量则调到了最高值 如部分饲料企业自用猪料中菜粕配比为5个点 今年1 mdash 2月更是达到7个点 鸭料中菜粕配比为14个点 水产料中菜粕配比更进一步 小龙虾料中都是菜粕 随后 由于豆粕价格下跌幅度较大 速度较快 菜粕价格优势很快便消退了 理论上 豆粕和菜粕价差收窄到700元 吨 菜粕的替代效果就会降低 ldquo 油脂消费领域 中包装菜油需求稳定 而小包装菜油需求不佳 此外 湖北等地城镇居民油脂需求结构变化较大 豆油市场份额已占80 菜油 葵油 玉米油 米糠油等只占20 rdquo 一家油脂企业业务负责人表示 近年来 进口菜籽 菜油与菜粕数量庞大 再加上豆油 棕榈油 豆粕价格数月以来跌幅较大 令菜油 菜粕性价比迅速下降 预计后期需求清淡 分析小包装油特别是菜油需求收缩的原因不难发现 一是我国人均油脂需求增长空间有限 全球人均油脂需求在25公斤 年 我国人均需求已经接近该数值 二是人口拐点已至 国内食用油需求整体增量空间不大 三是餐饮需求增长部分挤占家庭油脂需求 猪价下跌又带来猪油需求增长 加之高端油种消费增长较快 均对小包装油市场份额形成挤压 四是终端企业因对小包装油需求焦虑 不愿建立库存 渠道端小包装菜油库存水平偏低 中信建投期货油脂分析师石丽红告诉期货日报记者 当前国内外油脂市场整体呈现大幅下跌后的反弹走势 但反弹力度已经放缓 其中菜油期货近月合约博弈性增强 从油脂油料市场龙头品种 mdash mdash 豆类分析 美豆利多出尽 对油脂价格的提振减弱 同时 巴西大豆贴水与欧洲菜油报价再度下行为市场带来压力 三大油脂期货盘面较现货依然贴水 市场对通过期货盘面上涨来收敛基差存在一定预期 这促使油脂特别是菜油期货近月合约博弈性增强 ldquo 随着阿根廷大豆减产被市场充分交易 投资者的关注重点开始转向美豆市场 美豆出口销售在巴西卖压影响下显著转弱 阿根廷的 lsquo 大豆美元 rsquo 计划进一步令美豆出口承压 rdquo 石丽红表示 再考虑到美国春播期间天气好转 美豆势必阶段性调整 另外 随着收割的推进 巴西仓储能力不足的问题将进一步暴露 也会对豆类市场形成压制 据石丽红介绍 欧洲菜油报价反弹后再度下行 4月6日鹿特丹港菜油近月FOB报价走低至890欧元 吨 按此报价折算 国内港口完税成本在8750元 吨 欧洲菜籽进口量同比增加200万吨 多出来的80万吨菜油如何消化是个问题 虽然棕榈油在欧洲生物柴油原料中逐步被淘汰有利于菜油消费 但菜油的替代量很难达到棕榈油的退出量 故欧洲需要扩大菜油的对外出口 未来 不排除欧洲菜油降价销往中国的可能 另外 尽管国际油脂油料市场均呈利好出尽格局 但国内表现相对偏强 这主要受到临近交割月期货盘面依然贴水的提振 ldquo 具体到国内菜油市场 产业企业卖出套保的能力及意愿不足以支撑菜油期货合约偏强运行 在前期大量采购俄罗斯 欧洲及阿联酋非转基因菜油的情况下 国内3 mdash 5月每月均有10多万吨非转基因菜油到港 这带来较多的非标套保 而非转基因菜油相对高昂的精炼成本令其进入期货交割环节并不经济 意味着多数进口商不会直接参与卖出交割 rdquo 石丽红认为 在现货价格高于期货交割价格之际 沿海油厂并没有太强的卖出交割意愿 整体来看 油脂价格单边上行动能减弱 未来一两周将出现逢高沽空的机会 建议投资者继续关注巴西大豆贴水 欧洲菜油报价及国内大豆通关和油厂开机情况 灵活运用菜系期货 企业有效避风险 调研中期货日报记者发现了不少产业企业灵活运用菜系期货工具降风险增效益的案例 2022年年初 当湖北省钟祥市A油脂企业了解到该省油菜种植面积大幅增长的信息后 迅速组织专业团队调研 对省内甚至全国油菜种植 生长情况及预计产量 开秤价 压榨利润等进行研判 当该企业作出大量收购菜籽的决定之后 考虑到公司已经多年没有收购国产菜籽的现状 企业又及时对各类设备进行全面检修与测试 其中重要一环是团结一致展开收购抗压预演 一天之内装卸油料3600吨 值得重视的是 研发团队准确判断出了未来国内油脂及粕类价格的运行趋势 及时制定出多个期现货结合的保证榨利与防止菜籽收购价 菜油与菜粕销售价多变带来经营风险的策略 随后 当钟祥市数十万亩油菜成熟收获后 在其他产业企业与贸易商还在观望等待时 A企业就本着能收尽收 应收尽收 最大限度方便农户 切实保障农户利益的原则 于当年5月18日启动新产菜籽收购工作 由于采用了电子化结算流程 从入厂 抽检 卸货 出厂到结算菜籽款 实时上载系统 全程不到两个小时 10多天时间就收购了3 2万吨菜籽 当其他油脂企业与贸易商跟进收购时 菜籽收购价格已经从开秤时的3 15元 斤涨至3 4 mdash 3 5元 斤 其间一度攀到3 75元 斤 此时 A企业并没有沉浸在成功之中 而是及时准确对市场作出新的研判 将收购入库的大量菜籽在菜系期货市场进行套保 之后 菜油 菜粕价格持续性下跌时 A企业不但保证了生产运行的稳定 而且赚取了可观的加工利润 更规避了产品价格的下跌风险 最终实现利润数千万元 正是因时顺势借助农业龙头企业带动农民增收 盘活农业 当地加速向现代农业转型 位于湖北省江陵县的B企业 2021年收购国产菜籽1000多吨 2022年收购1 72万吨 由于运用菜系期货工具较为成熟 在去年下半年的菜系商品价格大波动过程中 该企业同样有效地规避了经营风险

更新时间:2023-04-11 08:15:17

. 供需变化仍是菜系走向关键

3月6日消息 2022年四季度至今 菜粕和菜油基差回落 说明在此期间国内菜粕 菜油的现货供应明显回升 而期价受市场预期或相关品种的影响表现坚挺 另外 菜油与豆油 棕榈油价差持续走弱 也说明菜油供需相对豆油和棕榈油偏弱 在国外菜籽产量恢复和国内进口增加的大背景下 我国菜系供应稳步增加 国内菜粕和菜油库存继续回升概率较大 2022年四季度以来 菜粕和菜油基差回落也充分反映了这一趋势 另外 当前豆类和棕榈油供需对比并不清晰 而菜系供需趋向宽松相对明确 叠加美元反弹和原油价格阶段下跌的偏空宏观环境 近期菜油表现或依然偏弱 菜粕继续跟随豆粕和美豆高位振荡的概率较大 近年来 我国菜籽进口仍集中于加拿大 而菜粕和菜油的进口来源地主要有加拿大 阿联酋 俄罗斯等国家 在欧盟 加拿大 俄罗斯 澳大利亚等油菜籽主产国 地区 增产的背景下 2022 2023年度全球菜籽供需趋向宽松 其中 加拿大菜籽产量预计在1850万吨左右 出口量将增加至880万吨 加拿大谷物协会发布的数据显示 截至2022 2023年度第28周 加拿大菜籽累计出口465万吨 同比增加近30 然而 2022年10 mdash 12月 加拿大对我国菜籽出口量累计达163 万吨 中国粮油商务网公布的数据显示 预计2023年1 mdash 2月我国菜籽累计进口量将达100万吨 因此 在国外菜籽产量恢复和贸易正常的条件下 预计后期我国菜系供应将稳步增加 据统计 截至2023年第7周 我国油厂进口菜籽库存量为48 6万吨 环比增加7 52 同比增加129 25 在进口菜籽到港量较高的背景下 预计后期我国油厂菜籽压榨量也将处于高位 国内菜粕和菜油库存继续回升概率较大 供需决定价格 价格结构往往也反映着供需变化 在国内菜籽 菜粕 菜油供应回升的背景下 菜粕基差自2022年10月中旬的高点1264元 吨持续回落 截至2023年2月21日 菜粕基差已降至179元 吨 降幅达85 84 菜油基差自2022年11月中旬的高点3895元 吨持续回落 截至2023年2月21日 菜油基差已降至1079元 吨 降幅达72 3 此轮菜粕和菜油基差回落主要是以现货价格下跌实现的 在此期间 菜粕 菜油期价跌幅较小甚至走强 这说明菜粕 菜油的现货供应是明显回升的 而期货价格受市场预期或相关品种的影响表现较为坚挺 今年以来 菜油与豆油 棕榈油价差持续走弱 这也表明菜油供需相对豆油 棕榈油偏弱 菜油方面 除2022年11月以来我国菜籽进口量明显增加外 菜油进口量环比也大幅增加 数据显示 2022年11 mdash 12月 我国累计进口菜油26 47万吨 较9 mdash 10月的12 72万吨增加108 此外 相关机构预计 2023年1 mdash 4月 我国菜油累计进口量将达73万吨 同比增加102 因此 在菜油供应回升明显 南美天气炒作和棕榈油减产季的背景下 近期菜油与豆油 棕榈油的价差或维持弱势 豆粕和菜粕价差方面 今年以来 豆粕与菜粕价差有所回落 但是仍处于高位 从供需结构来看 国内菜粕供应回升趋势明确 但是后期将逐步进入水产养殖旺季 菜粕需求预期增加 而豆粕受生猪养殖利润较差的影响需求预期不好 故豆粕和菜粕价差有所回落 从价格波动特征来看 豆粕是成本驱动型品种 豆粕期价走势紧跟美豆 而菜粕期货价格紧跟豆粕 在美豆维持高位振荡的背景下 国内豆粕和菜粕价格波动也不大 因此 近期豆粕和菜粕价差仍维持在较高水平 油脂油料是宏观属性较强的农产品 尤其是豆油 棕榈油 菜油三大油脂 与原油价格走势表现出较强的一致性 而与美元表现出较强的负相关性 由于美国1 月经济和通胀数据超预期 近期美国经济表现较好 短期内美元延续反弹概率较大 原油则在海外经济下行压力增大 美国原油持续累库及美元走强的影响下呈现区间走弱态势 近期外围宏观环境或继续利空油脂油料 包括菜系 市场 豆类方面 尽管巴西中北部产区降水偏多阻碍了大豆收割进程 南里奥格兰德州干旱使得巴西大豆产量存在下调的预期 阿根廷的干旱导致大豆产量继续下调概率较大 但是巴西大豆产量仍将创纪录 而新季美豆种植面积预期增加 豆类市场矛盾尚未形成 ldquo 一边倒 rdquo 近期美豆或继续维持高位振荡 国内豆油上破9000元 吨阻力线的难度增加 棕榈油方面 棕榈油仍处于减产季 印尼DMO新政 印尼生柴B35落地及2月以来马棕出口好转等因素使得棕油表现较强 豆棕 菜棕价差收窄 但是3月起棕榈油将进入增产季 本年度马来西亚和印尼棕榈油增产概率较大 而国内棕榈油库存较高 豆油和菜油库存预期增加 短期豆油 棕榈油和菜油维持区间运行的概率较大 其中 菜油表现或依然偏弱

更新时间:2023-03-06 08:14:03

. 随着厄尔尼诺现象加强 亚洲农作物产量预计下降

随着厄尔尼诺现象加剧 八月份天气异常干燥 对亚洲谷物和油籽作物造成影响 9月份的降雨量预计减少 将进一步威胁供应 气象学家和分析师们表示 第二大小麦出口国澳大利亚天气干燥 小麦产量预测下调 印度季风降雨不足 也将导致这个主要谷物出口国的作物产量下降 其中包括大米 东南亚降雨不足可能会减少棕榈油供应下降 世界头号玉米和大豆进口国中国的极端天气也导致作物产量面临风险 美国气候数据分析平台Maxar技术公司气象学家克里斯 middot 海德表示 世界多个地区正面临厄尔尼诺现象全面爆发 到年底时厄尔尼诺强度将会加剧 他补充说 亚洲天气干燥与厄尔尼诺现象相关 厄尔尼诺现象是指太平洋水温变暖 通常会导致亚洲气候干燥 但是会导致北美和南美的部分地区降雨过多 印度 印度为期四个月的季风降雨对水稻 甘蔗 大豆和玉米等夏季作物至关重要 但是9月份降雨量预计将创下8年来最低值 印度气象官员表示 厄尔尼诺现象的影响比预期要大得多 8月份的降雨缺口将超过30 这将是有记录以来最干旱的8月 厄尔尼诺现象也将影响9月的降雨量 印度占到全球大米出口量的四成份额 此前已经限制了一些大米品种的出口 导致大米价格升至15年来高点 澳大利亚 由于澳洲主要产区八月份降雨不足 分析师四年来首次下调澳大利亚小麦产量预估 悉尼的艾康商品公司服务总监奥勒 middot 休伊表示 小麦产量将比最初估计的3300万吨低300万吨 如果9月份持续干旱 小麦产量会更低 东南亚 在东南亚 稻米 棕榈油 甘蔗和咖啡作物产区的降雨量低于正常水平 其中印尼和泰国受到影响最严重 Maxar的海德表示 过去30至40天内 印尼东部地区和泰国大部分地区降雨量很少 仅为平均水平的50 至70 泰国和印尼在9月大部分时间的降雨量也将显著低于正常水平 美国和南美 世界气象公司总裁德鲁 middot 勒纳表示 最近几周 美国玉米和大豆作物受到干旱影响 但是这种天气与厄尔尼诺现象无关 从11月到明年2月 美国农业区将受到厄尔尼诺现象的更大影响 其中美国南方的降水量将高于平均水平 冬小麦将受益 南美天气预计有利于大豆和玉米的生长 南美大豆和玉米将于2024年初收获

更新时间:2023-08-31 08:09:53

. 农产品板块的机会何在？

7月以来 农产品板块整体延续强势 但部分品种的上涨幅度和节奏不及预期 二季度之后 北美大豆产区的干旱天气未得到改善 东南亚棕榈油产区维持正常降雨水平 导致油脂陷入高位振荡局面 豆粕则在美豆成本端以及国内旺季消费支撑下步步上扬 与此同时 郑棉在需求淡季下盘面胶着 生猪则如期出现探底回升行情 油脂 基本面边际影响有限 国内方面 目前植物油库存同比高位运行 整体供应宽松 据第三方资讯机构统计 截至7月21日当周 国内棕榈油库存为70 35万吨 较6月增加21 45万吨 国内豆油库存为107万吨 较6月增加8 3万吨 一方面 目前棕榈油到港压力增加 消费恢复速度缓慢 棕榈油库存逐渐回升 另一方面 大豆到港量保持较高水平 同时油厂合同量增加 油厂开机率明显回升 豆油供应被动增加 因此 在消费和备货节奏偏慢的背景下 植物油保持累库态势 后市关注旺季备货需求 国外方面 随着棕榈油主产区降雨迅速消退 7月下旬至8月上旬的棕榈油产量有望提升 棕榈油供应边际整体偏宽松 同时 印尼5月棕榈油产量大幅增加 库存升至467万吨 为近5年同期最高值 去年4月 印尼突然宣布启动食用油和棕榈油产品的出口禁令 受此影响 目前印尼棕榈油胀库压力较大 存在阶段性下行的风险 同时 黑海冲突升级阻碍葵花油出口 影响全球农产品贸易节奏 当前全球油脂供应整体充足 更多是消费国油脂进口结构的调整 供需边际虽然利多三大油脂 但总体影响有限 以棕榈油为例 供应上 从二季度开始 厄尔尼诺的发展较为迅速 南半球冬季对厄尔尼诺的遏制有限 但受到西太平洋赤道低压活动频繁的影响 棕榈油产区实际降雨量整体保持中性 然而 随着南半球冬季深入以及地球进入自转减慢周期 同时正处于南方涛动 mdash 冷位相时期 将不可避免地遏制厄尔尼诺的发展 下一个发展期在10 mdash 12月 届时处于东南亚的雨季 笔者由此预计 今年东南亚棕榈油将实现全面增产 在南美大豆销售结束之前 东南亚棕榈油增产的影响将抵消大部分北美大豆和菜籽减产的影响 需求上 印度的棕榈油需求转旺 我国的棕榈油需求恢复依然偏慢 马来西亚7月棕榈油高频出口数据有所减弱 但整体向好 印度经销商称 印度7月棕榈油进口环比预计增长46 达到100万吨 为7个月以来最高水平 船运调查机构ITS发布的数据显示 马来西亚7月棕榈油出口量为1238438吨 环比增加14 05 综上所述 10月之前 厄尔尼诺对油脂市场的影响有限 油脂有望进入振荡偏弱期 中期来看 北美干旱影响持久 北美大豆大概率出现减产 在巴西外销结束后 北美大豆将开始主导行情发展 届时豆油 菜油将带动油脂盘面再度开启振荡上行行情 技术上 棕榈油 豆油受到日线阻力的压制 建议等待价格回落后的中期布局机会 油料 豆粕走势料强于美豆 国外方面 美豆优良率回落不及市场预期 美国中部及大平原降雨有限 并且伴随着气温升高 干旱面积扩大 中期对美豆持偏强观点 今年美豆播种整体顺利 花期较早 但降雨量不足 对新季作物产生不利影响 单产有下调的风险 8 mdash 9月灌浆期需水量大 若干旱难以有效消除 美豆今年减产是大概率事件 甚至不排除大幅减产的可能 国内方面 当前国内大豆进口量处于历史同期高位 油厂供应充足 国内豆粕供需相对平衡 短期来看 受到国内需求转旺以及原料端供应偏紧的支撑 豆粕期货主力合约将振荡偏多 中期来看 需要关注国内消费恢复以及养殖端去产能节奏 而成本端受到美豆供应收紧预期的支撑 如果美豆供应收紧预期形成正反馈 那么豆粕后续走势有望强于美豆 生猪 上行空间取决于消费 6 mdash 7月 西南地区受猪瘟影响有加速出栏的动作 生猪期货和现货同步下行探底 随着7月中上旬猪瘟影响减弱 受生猪价格反弹以及空栏率过高的影响 北方等未受猪瘟影响的地区二育大量进场 市场猪源收紧 生猪期货探底回升 当前 下游对十一长假消费仍有较高预期 在7月规模场出栏计划减少和散户抗价情绪较浓的背景下 生猪现货价格持续提涨 陆续有二育进场的情况出现 近月供应收紧 远月供应宽松 盘面也因此呈现近强远弱的格局 10月之前依然是国内生猪供应高峰期 国内能繁二元占比进一步提升 产能依然过剩 而国内消费恢复有限 冻品库存同比高位 更多的支撑来自于供应端对四季度消费旺季预期下的压栏和二育等行为 中期来看 国内养殖端需求步入旺季 9月是西南地区生猪季节性增重时间 规模场会出现集中压栏的情况 大猪存栏规模预计逐步提升 市场总需求量旺盛 彼时需关注饲料成本 生猪价格等对二次育肥节奏的影响 但在国内消费弱复苏的背景下 这一增量需求存在较大的不确定性 如果需求预期兑现 生猪价格保持升势 育肥利润改善 国内过剩的能繁去化或维持偏慢步伐 支撑中期需求 如果需求支撑不足 生猪价格反弹程度不佳 国内仍有去产能的动力 棉花 高位波动可能会加剧 今年的纺织需求强于去年 进口棉和纱量同比偏低 国内棉花商业库存去化较快 数据显示 截至6月底 棉花商业总库存为289 7万吨 环比下降59 58万吨 去年同期为372 2万吨 受天气的影响 国内新季棉花产量存在下调风险 结合抢收预期 市场对新季棉花价格仍有较高期待 预计中长期棉花上行趋势仍未改变 从供应端来看 8月依然是纺织淡季 棉花价格高企令步入淡季的下游纺织企业雪上加霜 客户比价增多 续单不佳 纱线销售难度大 补库较为谨慎 原料库存处于中性水平 在成本优势下 部分纺织企业寻求进口棉纱替代 棉纱进口量同比大幅走扩 加剧纺织企业的销售压力 此外 国内棉花抛储落地后 预计国内棉花供应紧张压力将阶段性缓解 棉花价格有望迎来回落行情 从需求端来看 上半年纺织原料需求较往年有所回落 受到海外经济下行的压力 国内弱复苏格局未有突破 数据显示 1 mdash 6月我国纱线及坯布产量分别为1103 1万吨 151 9亿米 累计同比分别下降16 8 15 8 为近5年最低水平 受去年国内棉花丰产的影响 在新季棉花大量上市前 国内棉花很难产生供需缺口 原料价格上涨更多基于新季棉花减产的预期 后市要防范需求端不及预期的风险 整体来看 棉花供需双方的博弈持续 盘面波动或加剧 可考虑买入跨式期权等做多波动率 中长线多单减仓 少量继续持有 高位建议观望 回落后可回补中长线多单

更新时间:2023-08-03 08:17:22

. 截至2023年7月21日当周国际粮油期货涨跌一览表

交易所 品种 7月14日 7月21日* 周涨跌 周涨跌 CBOT 大豆 1370 75 1401 75 31 2 26 豆粕 401 408 5 7 5 1 87 豆油 60 76 62 8 2 04 3 36 玉米 513 75 536 25 22 5 4 38 糙米 15 485 16 005 0 52 3 36 软红冬小麦 661 5 697 5 36 5 44 KCBT 硬红冬小麦 829 860 25 31 25 3 77 MGE 硬红春小麦 884 25 887 2 75 0 31 ICE 油菜籽 820 8 825 8 5 0 61 BMD 棕榈油 3877 4043 166 4 28 注1 目前的涨跌均基于同一月份合约 当最新一周的主力合约有变动时 在计算周涨跌时 前一个周的报价也调整为同一个月份 注2 大豆 玉米 小麦报价为美分 蒲式耳 豆粕为美元 短吨 豆油为美分 磅 糙米为美元 英担 油菜籽为加元 吨 棕榈油为令吉 吨 注3 BMD棕榈油基准合约为9月 CBOT大豆为11月 豆粕和豆油基准合约为12月合约 玉米期货为12月合约 CBOT KCBT和MGE小麦为9月合约 CBOT糙米基准合约为9月 ICE油菜籽基准合约为11月 ICE美元指数为9月 布伦特原油基准合约为9月 WTI原油基准合约为8月合约 注4 1 周一 17日 乌克兰政府承认对克里米亚大桥发起了攻击 此次攻击导致桥梁受损 并有三名平民伤亡 其中包括一名儿童 在克里米亚大桥遭袭几个小时后 俄罗斯宣布退出了联合国和土耳其斡旋的允许乌克兰通过黑海出口谷物的协议 俄罗斯称退出协议和克里米亚大桥遭袭无关 而是因为协议中有关促进俄罗斯农产品和化肥出口的的条款未能得到履行 其中包括将俄罗斯农业银行接入SWIFT支付系统 俄罗斯还宣布撤销对黑海船只航行的安全保证 俄罗斯表示 只有当黑海协议中有关俄罗斯的内容得到履行 俄罗斯才会重返该协议 2 周一 17日 乌克兰总统泽伦斯基周一表示 乌克兰将考虑在没有俄罗斯参与的情况下继续实施黑海协议 针对乌克兰希望在没有俄罗斯参与的情况下恢复黑海航运的说法 克里姆林宫表示 在没有俄罗斯安全保证的情况下 进入该地区的船只将面临危险 3 周二保险商Marsh公司表示 已经暂停根据黑海谷物协议为进入乌克兰的货轮提供保险 周三 19日 俄罗斯国防部的一份声明称 随着黑海谷物倡议终止以及黑海人道主义走廊的结束 从周四 20日 莫斯科时间00 00 北京时间周四早上5点 开始 所有前往黑海水域乌克兰港口的船只都将被视为军用物资的运输工具 俄罗斯还宣布黑海国际水域的东南部和西北部的航行暂时不安全 俄罗斯外交部发言人周三表示 根据俄罗斯和联合国的谅解备忘录 联合国秘书处有90天时间在该协议到期前继续努力实现俄罗斯农产品出口正常化 4 周三 波兰等中欧五国农业部长开会 联名致信欧盟 要求将禁止进口乌克兰谷物和油籽的禁令从9月15日至少延长到年底 5 周四 20日 乌克兰宣布所有驶往俄罗斯港口以及俄罗斯占领的乌克兰黑海港口的船只将被视为军用物资的运输工具 6 从周一晚上到周五 俄罗斯连续四个晚上对乌克兰港口发起大规模报复性空袭 7 周五 土耳其总统埃尔多安表示他期待和普京见面 认为他和普京的会谈能够恢复黑海谷物协议 他重申希望普京总统8月份访问土耳其 此前两国关系变得紧张 因为埃尔多安违背协议释放扣押在土耳其的四名乌克兰亚速营指挥官

更新时间:2023-07-24 08:04:40

. 2023年第28周国内外农产品市场动态

国内肉蛋价格小幅下跌 国际多数大宗农产品价格小幅上涨 一 国内鲜活农产品批发市场交易情况 据农业农村部监测 2023年第28周 2023年7月10日 mdash 7月16日 下同 ldquo 农产品批发价格200指数 rdquo 为119 06 以2015年为100 比前一周降0 48个点 同比低2 86个点 ldquo lsquo 菜篮子 rsquo 产品批发价格200指数 rdquo 为119 22 以2015年为100 比前一周降0 55个点 同比低3 58个点 肉蛋价格小幅下跌 猪肉批发市场周均价每公斤18 89元 环比跌0 5 同比低37 9 鸡蛋批发市场周均价每公斤9 48元 环比跌0 5 同比低3 8 二 国际大宗农产品价格 1 多数大宗农产品价格环比小幅上涨 美国芝加哥商品交易所玉米和豆油最近期货合约收盘周均价每吨分别为212美元和1517美元 环比分别涨4 和2 同比分别低24 和高12 国际糖料理事会原糖周均价每磅22 30美分 每吨514美元 环比涨2 同比高24 国际棉花指数 SM级 每磅95 40美分 每吨2103美元 环比涨1 同比低19 泰国100 B级和5 破碎率大米曼谷离岸周均价每吨分别为549美元和534美元 环比均涨1 同比分别高26 和27 2 棕榈油 大豆和小麦价格环比小幅下跌 马来西亚棕榈油荷兰鹿特丹港到岸周均价每吨944美元 环比跌3 同比低23 美国芝加哥商品交易所大豆和小麦最近期货合约收盘周均价每吨分别为553美元和233美元 环比分别跌2 和1 同比分别低5 和21

更新时间:2023-07-20 09:10:14

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