近期，国内水产市场呈现出差异化运行态势，叉尾鮰鱼行情稳中有调，罗非鱼价格逐步回暖，大黄鱼涨势显著，中华绒螯蟹则受气候影响价格承压，母蟹跌幅明显，公蟹持稳。本文将结合各品类主产区供需情况、价格波动特点，深入分析行情背后的驱动因素，并对后市趋势及养殖户应对策略展开探讨，为行业从业者提供参考。
01 叉尾鮰鱼：行情整体平稳，区域差异凸显
本周斑点叉尾鮰鱼市场整体保持稳定，不同主产区因养殖周期、存塘量及越冬准备进度不同，价格出现小幅分化，流通环节整体顺畅，未出现明显滞销或缺货现象。从供需基本面来看，当前处于 “越冬前调整期”，养殖户售鱼节奏与市场需求形成短暂平衡，支撑行情平稳运行。
河南地区作为叉尾鮰鱼重要产区，本周流通环节表现活跃，目前当地养殖塘口已陆续进入越冬准备阶段，养殖户为降低越冬期间的管理成本与风险，售鱼比例开始逐步收缩，供需关系的微妙变化推动局部价格小幅上行。当前，河南地区2斤规格叉尾鮰鱼价格约为8.1元/斤，较上周上涨0.1元/斤，涨幅虽小，但反映出越冬前养殖户惜售情绪初显，市场对优质规格鱼的需求仍有支撑。
江苏盐城地区行情与流通量维持稳定，当地养殖户普遍存在 “等价售鱼” 心理，部分计划越冬的塘口已开始提前筹备越冬前的准备工作，重点围绕鱼体体质强化与水质检测展开，以保障越冬期间的成活率。盐城东台地区2.5斤规格叉尾鮰鱼价格维持在8.1元/斤；大丰地区2-3斤规格价格稳定在7.8-8元/斤，略低于东台，主要因该地区中小规格鱼占比相对较高，市场竞争略显激烈，价格存在小幅让利空间。
四川乐山地区价格呈现 “部分规格下跌、主流规格平稳” 的特点，其中1.2-2.5 斤规格与1.5斤规格价格均为7.8元/斤，1.5斤规格较上周下跌0.8元，成为本周区域内唯一出现价格下跌的规格；1.8斤规格价格则稳定在8元/斤，与主流产区价格基本持平。
广东地区因存塘量相对较大，本周市场以 “去库存” 为主，流通环节保持顺畅，未出现库存积压问题。从价格来看，广东地区1.3斤规格叉尾鮰鱼价格维持在7.8元/斤。
综合来看，叉尾鮰鱼后市行情大概率延续平稳态势，区域间价格差异或保持当前水平。对于养殖户而言，建议根据自身塘口鱼体规格、越冬准备情况合理安排售鱼计划，避免盲目跟风惜售或抛售；同时做好越冬期间的水质管理与鱼体保健工作，降低越冬风险。
02 罗非鱼：价格回暖趋势显现
本周罗非鱼市场呈现 “整体好转、价格上涨” 的积极态势，尽管部分规格仍有小幅波动，但行业整体已摆脱前期低迷状态，供需关系趋于平衡，出口订单与国内消费需求共同推动价格回暖，养殖户信心有所恢复。从主产区表现来看，广东、广西、海南、云南等地行情各有特点，但整体均朝着利好方向发展。
广东作为罗非鱼核心产区，本周行情分化明显，不同区域因养殖规模、产品用途（加工出口或鲜活销售）不同，价格呈现 “涨跌互现” 态势。其中阳江、云浮地区受出口订单增加影响，加工厂收购积极性提升，1斤起规格罗非鱼加工厂价格约为3.4-3.5元/斤，较上周上涨0.3-0.4元/斤，涨幅显著；茂名、江门地区因罗非鱼大量上市，短期市场供给饱和，1斤规格塘头价格维持在3.3元/斤，较上周下跌0.05元/斤。
广东中山黄圃地区大脆非行情保持稳定，且市场对其月底涨价预期较强，当前1.5-3斤规格加工厂脆非价格为6.8元/斤，3.5-5斤大脆非10.4元/斤，5斤以上大脆非10.7元/斤。
海南文昌地区罗非鱼行情平稳，1.2斤规格塘头价格维持在3.3元/斤，1斤以上厂非价格稳定在3.4 元/斤。云南普洱地区罗非鱼流通环节依旧受阻，受地理条件与运输成本影响，当地产品外销难度较大，1.2斤规格价格维持在3.5元/斤，高于部分主产区价格。进入冬季后，云南地区气温逐步下降，罗非鱼生长速度放缓，市场供给将逐步减少，预计价格会有所回升，但流通受阻问题若未能得到有效改善，价格涨幅或受限。
广西北海地区活鱼价格因市场需求小幅上涨，整体波动较小，分规格来看，0.6-1斤规格价格为2.6元/斤，1-1.6斤以上规格3.4元/斤，1.2斤以上水车价 3.7元/斤；柳州地区1-2斤规格价格稳定在3.5元/斤，与周边产区价格基本持平，行情保持稳定。
从后市来看，罗非鱼价格或延续 “稳中上涨” 趋势，驱动因素主要包括三方面：一是冬季来临后，部分产区罗非鱼生长停滞，市场供给逐步减少，供需关系向卖方倾斜；二是广东中山黄圃大脆非月底涨价预期较强，或带动区域内整体行情回暖；三是出口订单若持续增加，将进一步支撑加工厂收购价，间接推动塘头价上涨。不过需注意，茂名、江门等存塘量较大的地区，若后续集中上市，或对局部价格形成短期压制。建议养殖户密切关注市场行情动态，对于达到上市规格的鱼，可抓住当前价格回暖时机适时出塘；同时加强养殖管理，提升鱼体品质，尤其是针对出口订单需求，严格把控产品质量，以获取更高收益。
03 大黄鱼：存塘偏少叠加天气影响，价格涨势凶猛
本周大黄鱼市场呈现 “量减价涨” 的显著特点，8-13两规格大鱼存塘量较去年同期明显减少，叠加近期外海受台风影响导致海鲜供应短缺，双重因素共同推动大黄鱼价格大幅上涨，各规格价格均较上周及去年同期出现明显提升，市场热度较高，采购需求旺盛。
大黄鱼各规格价格涨幅显著，据11月18日最新海面收购价，100-200g/尾规格价格为17.4元/斤，较上周上涨0.2元；200-300g/尾规格价格稳定在21.1元/斤；300-400g/尾规格价格25.2元/斤，较上周上涨2元；400-500g/尾规格价格25.3元/斤，较上周上涨2.2元；500-600g/尾与600-700g/尾规格价格分别为24.1元/斤、23.7元/斤，均较上周上涨1.8元。与去年同期相比，当前各规格大黄鱼价格优势更为明显，去年同期各规格价格仅为14-17元/斤，而当前最低规格价格已达17.4元/斤，最高规格价格突破25元/斤，涨势凶猛，反映出当前大黄鱼市场供需矛盾较为突出。
对于后市，大黄鱼价格或继续保持高位运行，短期内难以出现明显回落。一方面，当前存塘量偏少的格局难以快速改变，养殖户补苗、养殖周期等因素决定了供给端短期内难以大幅增加；另一方面，冬季是海鲜消费旺季，市场需求将逐步提升，若后续无大规模自然灾害或疫情等突发因素影响，供需矛盾或持续存在，价格或维持高位。不过需注意，若价格上涨过快，可能会抑制部分终端消费需求，导致市场需求出现阶段性回调，进而影响价格走势。
针对养殖户，建议把握当前价格高位时机，合理安排出塘计划，避免因过度惜售导致后续价格回落风险；同时加强养殖管理，注重鱼体品质提升，尤其是在冬季低温环境下，做好水质调控、病害防治等工作，保障鱼体健康，提升产品市场竞争力。对于采购商，建议关注宁德地区实时行情，该地区是大黄鱼主产区，价格与供给情况具有行业代表性，同时优先选择正规渠道采购，以确保产品质量与价格透明，避免因采购渠道不规范导致经济损失。
04
中华绒螯蟹：压力增加，价格同比大幅下跌
本周中华绒螯蟹市场行情表现疲软，全国塘口均价为33.6元/斤，环比下跌7.4%，同比下跌24%。主产区江苏受气温骤降影响，螃蟹存塘难度加大，养殖户集中抛售，尤其是母蟹价格出现大幅下跌，公蟹因成熟度较高，价格相对稳定，市场呈现 “母蟹弱势、公蟹平稳” 的分化态势，整体行情低于市场预期。
从具体价格来看，江苏泰州兴化地区母蟹各规格价格均出现不同程度下跌：3.5两母蟹价格43元/斤，较上周下跌7元；3两母蟹价格40元/斤，下跌5元；2.5两母蟹价格37元/斤，下跌4元；2两母蟹价格35元/斤，下跌3元。公蟹方面：4.5两公蟹价格稳定在33元/斤；4两公蟹价格31元/斤；3.5两公蟹价格维持在27元/斤；仅3两公蟹价格出现小幅下跌，为23元/斤，跌1元。
从后市来看，中华绒螯蟹价格或继续承压，短期内难有明显好转。一方面，气温将持续走低，螃蟹存塘难度进一步增加，养殖户抛售压力仍在，市场供给或将维持高位；另一方面，随着冬季来临，终端消费需求虽有一定季节性提升，但难以完全消化当前过剩的供给，供需矛盾或持续存在，母蟹价格或继续下跌，公蟹价格或维持稳定。不过，若后续养殖户抛售力度减弱，市场供给减少，或终端消费需求超预期增长，价格或出现阶段性小幅回升，但整体行情仍难改弱势格局。
对于养殖户，建议加快符合上市规格螃蟹的出塘节奏，尤其是母蟹，避免因持续存塘导致损失扩大；同时优化捕捞与分拣流程，突出公蟹成熟度高、品质好的优势，通过提升产品品质获取一定溢价空间，降低价格下跌带来的损失。此外，密切关注天气变化与市场价格动态，灵活调整销售策略，例如与电商平台、餐饮企业合作，拓展销售渠道，减少对传统批发市场的依赖，缓解抛售压力。对于行业而言，此次行情低迷也反映出中华绒螯蟹养殖行业需进一步加强产销对接，优化养殖结构，避免盲目扩养导致的行情大幅波动，推动行业健康可持续发展。