端午佳节过后，水产市场呈现出截然不同的景象。淡水鱼一路高歌猛进，价格持续上扬；而对虾、罗氏沼虾和牛蛙却如同泄了气的皮球，价格纷纷下跌。这一涨一跌之间，究竟隐藏着怎样的市场密码呢？今天，就让我们深入探寻端午后淡水鱼、虾类、牛蛙的行情变化。

　　一、淡水鱼

　　（一）草鱼：中小规格领涨，大规格稳步上扬

　　今年草鱼养殖面临前所未有的病害压力，赤皮病、烂鳃病、肠炎“老三病” 呈复合型爆发态势。以湖北主产区为例，5-6 月水温骤升导致水体病原菌繁殖加速，池塘水质调控难度增加，部分养殖户因防控措施不到位，出现 30% 以上的损耗率。广东中山地区数据显示，1-3 两草鱼种存塘量同比减少 20%，3-7 两规格存塘量降幅达 25%，主要源于苗种阶段寄生虫（如车轮虫）与细菌病的混合感染。从养殖周期看，往年 6 月可出塘的 2-3 斤规格草鱼，今年因病害频发被迫延长养殖周期，导致市场阶段性缺货。

　　从全国范围来看，小草鱼的涨幅尤为可观。福建三明地区，3斤以上的草鱼涨到了 9.2 元，与上周相比，涨幅将近 1 元，和去年同期相比，涨幅更是高达 2.5 元 / 斤；湖北地区 2 - 4 斤的草鱼涨到了 8.2 元 / 斤；四川地区 2 斤起的草鱼价格为 8.3 元 / 斤；安徽池州 2 - 3 斤的草鱼涨到了 8 元 / 斤，比去年同期涨了 2.5 元 / 斤；江西南昌 2 斤左右规格的草鱼也涨到了 8.3 元 / 斤，与去年同期相比涨了 3 元 / 斤 。大草鱼虽然涨幅相对较慢，但与去年同期相比，也有 0.5 - 1 元 / 斤的涨幅。

　　从历年阶段性发展上可以判断，预计到了7-8 月份草鱼价格或将维持高位震荡，主要受制于两大因素：一是水温持续升高至 30℃以上，细菌性病害进入高发期，珠三角、两湖地区可能出现新一轮损耗；二是中秋前 45 天的备货周期即将启动，餐饮企业将提前囤积 2-3 斤规格草鱼，可能推动价格冲击 。养殖户需重点关注水质改良，降低高温期发病概率。

　　（二）鲫鱼：全面涨价，最高涨4 元 / 斤以上

　　江苏扬州9 两规格鲫鱼突破 15 元 / 斤，创历史新高，背后是品种与养殖模式的双重变革。当前主养的 “中科 5 号” 鲫鱼虽抗病力较强，但高密度养殖（亩产超 2000 斤）下，肝胆综合征发病率高达 40%。湖北洪湖地区 0.6 斤规格鲫鱼价格达 11.8 元 / 斤，较去年同期上涨 4 元，主要源于养殖户为追求快速上市，采用 “小规格早出塘” 策略，导致大规格鲫鱼供应稀缺。值得注意的是，四川地区 5 两以上鲫鱼价格 11 元 / 斤，较去年上涨 1 元，反映出西南市场对优质鲫鱼的消费升级趋势。

　　未来走势：进入7 月，鲫鱼将面临两大挑战：一是孢子虫（如喉孢子虫）高发期，可能导致 10-15% 的损耗；二是部分养殖户为预留越冬苗种，会减少当前出塘量，进一步加剧市场供应紧张。预计 8 月后价格可能小幅回落，但中秋前仍将维持原有价格并有上涨的高位。建议养殖户及时出塘达到规格的商品鱼，同时加强苗期寄生虫防控，做好预防孢子虫病的措施。

　　（三）鲢鱼鳊鱼：市场走俏，价格上扬

　　鲢鱼和鳊鱼同样在市场上走俏，价格也有1 元以上的涨幅。随着人们生活水平的提高，对水产品的需求日益多样化，鲢鱼和鳊鱼凭借其鲜美的口感和丰富的营养，受到了消费者的青睐。市场需求的增加，推动了价格的上涨 。

　　二、对虾、罗氏沼虾

　　与淡水鱼的涨势形成鲜明对比的是，虾类市场在端午后陷入了价格困境，南美白对虾和罗氏沼虾的价格纷纷下跌，养殖户们面临着不小的压力。

　　（一）南美白对虾：发病率高，价格萎靡

　　进入6 月份，气温持续攀升，对虾的发病率也随之水涨船高，这无疑给虾类市场带来了沉重的打击，导致虾价萎靡不振 。在广东江门地区，40 条的南美白对虾价格在 14.5 元 / 斤左右，35 条的价格为 16 元 / 斤左右 。福建市场由于小棚虾开始集中上市，市场供应增加，价格受到一定冲击，40 头的南美白对虾价格为 13 元 / 斤，相比上周下跌了 1 元 / 斤 。江苏小棚虾价格虽然相对稳定，但也难以抵挡节后价格下跌的趋势，目前 25 头的价格为 22 元 / 斤，相比上周上涨了 2 元；然而，30 头和 40 头规格的价格相比上周则有所下降，分别为 17.5 元 / 斤和 14 元 / 斤 。苏北地区锅炉虾基本结束，为避免空市，养殖户起步放苗规格较大，直接达到 50 头规格，预计再有一周即可上市 。山东地区由于受到外地虾的冲击，市场竞争加剧，价格也出现下滑，烟台工厂化养殖 20 头的南美白对虾价格从上周的 29 元直接跌到了 23 元 / 斤，直线下滑 6 元 / 斤 。在病害方面，养殖户需要特别注意白斑病和彩虹病等病害的预防，提前做好预防工作，降低养殖风险 。

　　（二）罗氏沼虾：出塘量大，价格下滑

　　近期，浙江地区大多数虾中都由对虾转为罗氏沼虾，罗氏沼虾的出塘量也随之增大，这直接导致了价格的下跌。在珠三角地区，2.5 钱以上的罗氏沼虾价格为 28 元 / 斤，3 钱以上的价格为 42 元，同比上周均有 3 元左右的下滑幅度 。浙江、江苏养殖户为规避梅雨季节病害，提前集中出塘，导致市场供过于求。浙江地区统货价格为39 元 / 斤，相比上周跌了 1 元 / 斤 。后市若台风天气增多，可能影响运输流通，价格或有短期反弹，但整体仍将承压。

　　三、牛蛙：病害成灾下的价格保卫战

　　牛蛙价格跌破7 元 / 斤，红腿病、歪头病（脑膜炎）发病率超 50%，部分养殖场死亡率高达 80%。不仅导致牛蛙的死亡率增加，也使得牛蛙的品质下降，进一步影响了市场价格，给养殖户带来了极大的困扰。养殖户需采取“降密 + 改底” 措施，发病池塘用生石灰全池泼洒（每亩 100 斤），同时停喂高蛋白饲料，改用发酵料调理肠道。预计 8 月后随着新蛙上市，价格可能会有所回升，但病害防控仍是产业关键。