最近水产市场可谓是热闹非凡，鳜鱼和鲈鱼价格在近一个月内强势上涨，吸引无数业内人士目光。就拿鳜鱼来说，最近价格一路攀升。从上周开始，业内都做好了“节后三天瘟”的准备，没想到广东地区鳜鱼一下子飙升到 30 元 / 斤 。

　　近日，广东最好规格鱼已经涨到了35.5元/斤，仅仅不到一周的时间，价格又涨了近5元。相比4月同期价格仅为 21.5 元 ，短短一个月涨幅高达14元 / 斤。江苏、湖南、湖北、安徽等地的标鳜价格受广东鱼影响也都有不同程度的上涨。这样的价格波动，让不少养殖户和鱼贩都直呼 “想不到”。在这一片繁荣景象背后，也引发了大家的思考：这究竟是人为炒作的结果，还是市场缺鱼导致的必然呢？

　　为了让大家更清楚地看到鳜鱼价格的变化，我们先来看看下面这张近一个月鳜鱼价格对比表：

　　广东 2 成中鳜 4 月价格为 21.5 元 / 斤 ，5 月上旬涨到 35.5元 / 斤，涨幅高达 14 元 / 斤；而其他几个主产区，如江苏、湖南、湖北、安徽等地，标鳜也有2元左右的价格上浮。短短一个月内，各地鳜鱼价格普遍上涨，其中广东地区涨幅最为突出。这表明进入 5 月后，鳜鱼市场出现了一些特定原因或是不为人知的特殊因素，推动价格快速上扬 。

　　从表格中能明显看出，这几年 鳜鱼价格波动较大。以广东 2 成中鳜为例，22 年价格在 38 - 39 元 / 斤，23 年涨到 44 元 / 斤 ，24 年又降至 40 元 / 斤，到了 25 年价格大幅下降至 34.5 元 / 斤，即使本周价格较之前有大幅上涨，但是相比往年可谓是跌入谷底。江苏标鳜 22 - 24年价格稳定在 43 元 / 斤左右，25 年却大幅下跌至 26 元 / 斤。湖南、湖北、安徽等地也呈现类似波动趋势。

　　总体来看，25 年 5 月上旬多地鳜鱼价格相较于前几年处于较低水平，且与 24 年相比，价格下降明显。

　　什么原因导致鳜鱼涨涨跌跌起伏不断？

　　市场缺鱼因素

　　从市场供应角度来看，目前市场缺鱼是鳜鱼价格上涨的重要原因之一。首先，湖北等地的鱼量明显减少，这使得市场上鳜鱼的供应出现缺口 。而广东在此时成为了主要供应地，承担起了满足市场需求的重任。但不巧的是，广东当地塘口鱼刚刚产完蛋，养户们不怎么愿意卖鱼，导致市场整体出货量大幅减少 。就像湖北的鳜鱼养殖户李大哥说：“今年我们这边的鱼比往年少了很多，很多养殖户都提前出鱼了，现在塘里没多少鱼可卖。” 而广东的养殖户王老板也表示：“鱼产蛋后，鱼的体质需要恢复，而且现在价格还不错，我想再等等看，多赚点钱。” 这样的价格涨幅，目前仅表现在大鱼身上，小规格鱼价格浮动不太明显。

　　在过去一段时间里，鱼病频发，使得市场上病鱼增多，冲击了鳜鱼价格。但现在情况有所不同，近期病鱼数量明显减少。据广东当地业者反馈，大家都害怕病害，所以在养殖过程中更加注重病害防控，这使得鳜鱼的健康状况得到改善 。病鱼少了，价格又有了不错的涨幅，更何况距离传统节日端午越来越近，不少养殖户目前都有惜售的心理，他们期望在价格更高的时候再出售，以获取更大的利润 。就拿广东的养殖户张大姐来说，她的鱼塘之前因为病害损失惨重，现在她看到鱼价上涨，就打算再等一等，看看能不能卖个更好的价钱。这种惜售行为进一步减少了市场上鳜鱼的供应量，从而推动价格不断上涨。

　　人为炒作因素

　　有人怀疑鱼价上涨存在人为炒作因素，比如流通商囤货、故意抬高价格等 。在市场中，确实存在一些类似的传闻。曾经就有消息称某些地区的流通商大量收购鳜鱼，囤货惜售，等待价格进一步上涨后再出售，以此获取高额利润 。不过大多数流通商还是按照正常的市场规律进行经营，因为囤货也存在风险，如果市场行情突然变化，囤货的鱼卖不出去，就会造成巨大损失 。这种行为很难被直接证实，毕竟市场交易情况复杂，很难准确判断价格上涨到底是市场正常波动还是人为炒作的结果。经过调查发现，这种情况虽然存在，但并非普遍现象 。

　　鳜鱼后市预判

　　综合来看，近期鳜鱼价格上涨主要是因为华中地区存塘鱼不多了，导致广东鱼成为鳜鱼主要流通地，缺大鱼，加上目前病害减少，鱼的品质也得到了改善。存在的人为炒作的可能性不好直接评判。市场缺鱼是推动价格上涨的主要动力，病害减少和人为因素则在一定程度上加剧了价格上涨的幅度和速度。

　　结合以上因素，预估鳜鱼短期内，在供应偏紧的情况下，鳜鱼价格有望继续上涨。但从中长期看，若新鱼集中上市，而需求端没有爆发式增长，价格可能会有所回调。但随着消费升级的持续推进，鳜鱼价格即便回调，也有望稳定在一个相对合理且高于过往均价的区间波动。