山东省是全国肉鸡产业第一大省和产业化强省，经过多年发展积累，肉鸡养殖科技水平、规模化集约化生产水平、产业化经营水平在农业、畜牧业发展中走在前，引领着畜牧业乃至农业的高质量发展。特别是近年来山东肉鸡产业顺应经济社会发展大势，勇于创新、积极应变、主动求变，不断引入新技术新模式，用工业化思维经营产业，不断塑造新优势，山东肉鸡产业正加快迈向高质量发展。

　　一、山东省肉鸡产业新优势新特点

　　1、在全国首位度高

　　山东肉鸡饲养量、屠宰加工能力、对外出口、上市公司数量等多年稳居全国第一。近年来畜禽饲养结构调整过程中，肉鸡饲养规模持续扩大是一个重要趋势。从2019年—2024年，山东活鸡存栏分别是6.27亿只、6.77亿只、6.85亿只、6.54亿只、7.25亿只、7.17亿只，整体呈升高趋势；鸡出栏分别是17.64亿只、20.45亿只、20.87亿只、21.69亿只、24.85亿只、26.76亿只，出栏量逐年升高；鸡肉产量分别是248.96万吨、276.12万吨、277.29万吨、282.8万吨、316.28万吨、353.5万吨，同样呈逐年升高趋势。此外，对外出口也是山东肉鸡产业优势，鸡肉出口占全国60%以上，对欧盟出口企业全部在山东。上市公司达5家，山东肉鸡产业在全国处于示范引领地位，素有“中国肉鸡看山东”之称。

　　2、规模化集约化程度高

　　肉鸡具有生长速度快、均匀度高、规格大小一致、适合大群体集中饲养的特点，使得肉鸡成为较适合规模化、集约化饲养的畜禽种类，同时巨大的市场需求、良好的产业环境、快速发展的现代饲养技术、环境控制技术、屠宰加工技术以及畜牧装备技术，为肉鸡的规模化、集约化饲养创造了良好的条件，实现了科技、市场、政策的高度融合，推动肉鸡规模化、集约化饲养快速发展，规模养殖比重逐年升高，2024年全省肉鸡规模养殖比重达到99.69%，比十年前提高13个以上百分点，肉鸡规模养殖比重在整个畜禽养殖中都是最高的，成为现代农业发展中实施工厂化生产、工业化经营的典型代表。

　　3、产业化经营水平高

　　中国的农业产业化经营发源于山东、起源于肉鸡，同样也率先成熟于山东、成熟于肉鸡，经过多年的发展积累，现在山东肉鸡产业已建立起育种、繁育、商品养殖、投入品生产、产品精深加工、冷链物流配送、畜牧装备研制生产、科技研发供给、专业化社会化服务等现代产业体系。其中，烟台市白羽肉鸡产业已经成为国内肉鸡产业发展高地，这里龙头企业聚集，上市企业4家，全国肉鸡上市企业大多聚集于此，山东鼎立农牧也在积极筹备上市，产业链完整、产业配套齐全，涵盖从种源到熟食加工、出口的各个环节，2023年山东“胶东肉鸡优势特色产业集群”建设获农业农村部批复，主要得益于烟台白羽肉鸡产业带动。目前山东肉鸡产业产值过亿的市场主体日益增多，链主企业的作用更加凸显，正在吸引更多资本注入行业。肉鸡产业已经成为农业现代化发展的先导、引领性产业。

　　4、生产效率水平高

　　白羽肉鸡为肉鸡养殖的代表性鸡种，其起源于国外，选育历史长、底蕴深厚，近年来现代育种技术的快速发展，加快了白羽肉鸡的选育进程，生产性能不断提高。同时现代配套饲养技术的发展进步，尤其是现代畜牧工程技术的快速发展，实现了良种、良法、良技、良器的融合统一，使肉鸡养殖生产集约高效、节粮节地、碳排放少的优势和特点更加明显，从调查数据看，一人可饲养3万只甚至更多肉鸡；近10年肉鸡饲料转化率从 1.7∶1降低到1.5∶1左右，一羽鸡节约饲料0.5千克以上，山东年出栏26亿只肉鸡，年可节约饲料130万吨以上，相当于增加了8.67万公顷的吨粮田。从大量养殖生产数据看，生产1千克鸡肉碳排放量仅为牛肉的7.4%、猪肉的28.9%。

　　5、市场占有率高

　　鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低能量、无民族禁忌等特点，不饱和脂肪酸占总量的24.7%，作为白肉深受消费者的欢迎。多数发达国家鸡肉消费超过猪肉、牛羊肉，排名第一。2013—2024年，山东省猪肉产量在肉类中占比从51.47%降到38.35%（降13.12个百分点），鸡肉占比从26.65%上升到38.08%（增11.43个百分点），鸡肉与猪肉产量已经旗鼓相当，共同构成山东肉类供给的“压舱石”。从消费市场调查看，1980年以后出生的青少年对翅中、翅根、鸡肉和肯德基、麦当劳等鸡肉产品情有独钟。预计今后一段时间，我国居民消费中猪肉占比下降、鸡肉占比上升的趋势是不可逆转的。

　　6、主导品种显示度高

　　自从山东肉鸡产业走向专业化生产、产业化经营以来，在肉鸡养殖结构中，白羽肉鸡饲养一直占据主导地位，目前约占饲养量的70%。目前山东白羽肉鸡饲养仍以引进品种为主，如罗斯、科宝、爱拔益加、利丰，自主培育品种圣泽901、广明2号、沃德188近年来开始推广，目前占到山东省市场份额的15%左右。小型白羽肉鸡近年来发展迅猛，市场占比稳步提升，主要有817、益生909、沃德168，饲养量占25%以上。黄羽肉鸡系列在优化肉鸡养殖结构中发挥着一定作用，但饲养规模较小。

　　二、2024年山东省白羽肉鸡生产及市场特点

　　1、种鸡及鸡苗生产供应情况

　　2024年山东父母代存栏约3 100万套，占比32.6%；日屠宰量1 147万只，占全国屠宰量42.5%；河北部分商品鸡转山东屠宰，日屠宰量与2023年相比基本持平。2024年山东屠宰开工率70%左右，毛鸡供应整体不足，消费乏力，走货不快，宰杀积极性不高。2024年，商品代白羽肉雏鸡销量89.76亿只，其中山东占比约39%，孵化场集中。商品鸡养殖端除12月底出栏出现疫情，养殖出栏率参差不齐外，其余时间平均出栏率在96%。规模化鸡场逐渐增多，山东临沂区域单栋规模5万左右的增多，降低员工饲养成本0.5元/只，商品养殖集约化程度越来越高。

　　2、各养殖主体发展情况

　　（1）种禽端

　　2024年白羽肉鸡鸡苗价格处于近五年时间的高位，月均价波动在2.13~4.48元/只；综合来看，2024年，种禽端整体盈利丰厚。2024年白羽肉鸡鸡苗均价3.30元/只，自养种鸡鸡苗成本年平均2.88元/只，鸡苗成本在2.7~2.80元/只，年平均盈利0.48元/只，父母代种鸡盈利60~70元/套。其中，上半年鸡苗均价2.98元/只，自养种鸡鸡苗成本2.88元/只，平均利润0.15元/只。下半年鸡苗均价3.62元/只，鸡苗成本2.88元/只，平均利润0.81元/只。

　　2024年国内种蛋交易均价2.09元/个，单纯外购种蛋孵化企业鸡苗成本2.79元/只，利润0.51元/只。其中市场种蛋交易上半年平均1.80元/个，下半年平均2.38元/个。

　　（2）商品养殖端

　　全年利润在2月和8月盈利较好，合同稍好，市场偏弱；仅在春节前出现极端行情，导致社会鸡源亏损严重。虽然饲料下滑、养殖成本降低，但是毛鸡价格下滑，2024全年毛鸡价格6.80~8.0元/千克，养殖端全年盈亏浮动不大，从盈利4元/只到亏损2元/只，没有连续亏损情况。2024全年肉鸡交易价格平均在7.44元/千克（棚前价格），其中一季度7.72元/千克，二季度7.42元/千克，三季度均价7.28元/千克，前三季度价格持续走低，四季度小幅反弹；四季度均价7.42元/千克。全年养殖成本平均7.3元/千克，养殖平均盈利0.7~1.0元/只左右。进入12月份下旬鸭疫及流感加重，商品养殖难度增加，养殖端平均亏损2元/只，影响补栏积极性。

　　（3）屠宰端

　　全年利润低于2023年，前三季度盈利相对稳健，四季度利润收窄。2024年全年鸡分割产品综合均价为9 389元/吨，盈利0.25元/只。其中一季度鸡产品综合售价为9 565元/吨，盈利0.32元/只；二季度综合售价为9 423元/吨，盈利0.36元/只；三季度鸭产品综合售价为9 267元/吨，盈利0.33元/只，四季度综合售价为9 302元/吨，基本处于盈亏线震荡。

　　三、2025年市场趋势及展望

　　按父母代销量推算2025年商品苗量同比增加，但因父母代产能下滑以及换羽产能降低因素影响，商品苗量增幅或不及预期，总体下半年苗量高于上半年。受饲养难度大的影响，3月份以前补栏积极性不高，3月份以后补栏饲养难度降低，苗价有上涨预期。在供应同比增加，需求回升空间有限的情况下，预计2025年毛鸡价格仍旧处于低位震荡调整。屠宰产能大于养殖规模，预计毛鸡价格略高于成本线报价。商品代养殖端靠降低成本、提高养殖成绩赢得利润。