仔猪只在紧急情况下使用代乳粉的时代已经成了过去。现在，随着产仔数量的增加，代乳粉及其饲喂系统正在成为母猪场日常管理的一部分。然而，这是否产生了良好的结果，以及是否增加了人力？

　　第一个生产代乳粉的是一家比利时公司Nukamel，他们早在1954年就开始了代乳粉的生产。虽然那个时候他们生产的还是犊牛代乳粉，但是那时的他们已经看到，代乳粉将是一个利润丰厚的产业，也会成为其他动物必需品。

　　25年前开展的很多试验已经表明，额外喂食奶制品的仔猪比只依靠母乳喂养的仔猪生长的速度快10-20%。尽管对于当时窝均产仔11头的情况下需求还很有限。但是现在窝产14头以上仔猪已经成为普通现象，为了获得健壮的仔猪，额外饲喂代乳粉成为一种必须。此外，如此高的产仔数使得寄养也变得几乎不可能，唯一方法是把部分仔猪放在所谓“救援平台”上进行无母猪饲养，这种情况下代乳粉是唯一的选择。救援平台通常放置在产仔栏的顶部，新鲜的奶水通过电泵持续不断地输送到带有水嘴的杯子中。分娩后2-3天，仔猪在获得足够的初乳之后，就可以被转移到这种救援平台的甲板上。这种做法可以将仔猪死亡率降低3-5%，并增加至少350克的断奶重量。许多农场面临的一个主要问题是劳动力不足，因为每天准备几次的新鲜奶水以及清洁喂奶的容器是一项相当耗时的工作。但是市场上也已经有了一些系统，可以实现24小时持续不断地供应合适温度的鲜奶，并且可以通过按下按钮实现全自动的清洁（SWINCO Opticare Automix）。

　　另外一种选择是往产床上补充更多的奶水。但同样，要获得最佳效果，需要大量额外的工作。当把奶源（或饲料）放置在母猪的头侧位置供应时，会获得最佳效果。但这意味着要给奶杯或喂食器加满奶或清洁它们时，人们必须进入产床，从而产生额外的劳动力。当然，带水嘴的自动奶杯是一项会有回报的投资。

　　荷兰瓦格宁根大学曾经开展过一项试验，他们给断奶后的仔猪提供了代乳粉。科学家推测，这可能能够防止仔猪断奶后的掉重现象，这种现象对仔猪的健康和生长性能有害。断奶后，对照组只喂断奶饲料。实验组接受断奶饲料，同时加喂代乳粉6天。两组的结果显示，代乳粉防止了仔猪断奶后的体重下降——对照组的猪在断奶后第一天的食量是其维持需求的0.5倍，而代乳粉组的采食量是其维持需求的3倍左右。

　　因此，这又是一个代乳粉非常有潜力的应用场景，目前还很少有在养猪实践中这样操作的。

　　由于熟悉的气味、味道和消化率，直接饲喂代乳品或者将代乳粉加入教槽料或断奶料中可以提高饲料的适口性，让小猪更易接受。高度易消化的乳蛋白和和乳糖的逐渐减少有助于猪对饲料变化的逐步过渡、较低的应激和胃肠道紊乱。总的来说，使用高质量的乳制品会提高猪的生长表现、降低死亡率并提高盈利能力。换句话说：乳制品中的营养物质应该具有较高的消化率，并为仔猪改变饮食做好准备。母猪乳汁中的能量主要来自脂肪，而断奶日粮中的能量主要来自淀粉。蛋白质的形式也从牛奶蛋白（主要是酪蛋白）转变为需要不同酶来消化的植物蛋白。

　　市场上有很多代乳粉产品。和所有东西一样，价格和质量都有很大的差异。那么，如何选择呢？

　　如前所述，消化率应该尽可能高。一般来说，代乳品的主要成分是脱脂牛奶或甜乳清。这些液体产品都需要进行干燥，干燥过程在很大程度上决定了质量。高温干燥会导致蛋白质消化率降低，因为氨基酸和乳糖之间存在美拉德反应，使仔猪无法消化，但肠道中的微生物群仍可消化，从而导致腹泻。因此，通过低温干燥甚至冷冻干燥生产的代乳粉质量更好。由于乳清和脱脂牛奶中不再含有高脂肪含量，因此应添加额外的脂肪以满足能量需求。此外，脂肪来源种类繁多。最好的脂肪来源是那些含有大量中短链脂肪酸的脂肪来源，如椰子油，因为中短链脂肪酸具有良好的抗菌效果和良好的口感，这将增加饲料摄入量。第三点需要注意的是代乳粉的溶解度以及它在溶液中的稳定性。你不希望它在几分钟后出现在底部。此外，如果匀质性比较差，可能会导致自动喂奶系统中乳头被堵。如果增加脂肪水平，除非有好的乳化剂，否则这可能是个问题。

　　如上所述，通过逐渐地改变使小猪的肠胃更加适应以植物蛋白和淀粉为主的饲料也是代乳粉应用的原因之一。好的代乳粉使用计划应该有2到3个梯度产品，它们逐渐增加高消化率植物蛋白，主要是大豆蛋白，但从不会只含有植物蛋白。

　　最后一个注意点是酸碱度。在幼龄仔猪中，胃酸的产生仍然有限，因此最好能通过添加酸化剂来帮助它们提高消化率，因为消化酶发挥最佳作用的酸碱度处于较低的酸碱度。使用发酵乳清粉作为配料的优点是存在乳酸，尽管乳糖水平会略低。

　　使用欧洲货源的代乳粉有很多优势，主要是供货充足以及质量有保证。欧盟所有的成员国都生产牛奶，没有例外，这占到农业产值的很大一部分。这一发展仅仅说明了建造和实施新的喷雾干燥器来处理额外数量奶制品的重要性。这当然也使得欧洲建了很多新的喷雾干燥塔来处理额外数量的奶制品。

　　除了欧洲的牛奶质量法规比中国严格得多以外，欧洲的奶源供应也更加稳定。由于中国不是黄油或奶酪的生产大国，所以大部分时间无法保证代乳粉的稳定供应。

　　关于奶品质量，中国和欧盟的法规有一些不同：

　　“体细胞计数”是牛奶质量的一个指标，因为这些细胞是作为乳腺炎免疫反应的一部分而产生的。在欧洲，体细胞计数超过400,000的牛奶被认为不适合人类食用，而在中国，体细胞计数的上限被设定为100,000,000。尽管一些乳制品加工商可能有自己的最大限制。

　　欧盟指令提到了生牛奶和加工牛奶中的具体动物健康要求和具体细菌限量。

　　牛奶只能来自官方认证没有结核病和布鲁氏菌病的牛群。

　　挤奶、储存和运输到加工厂的整个过程应在清洁和凉爽（<4℃）的条件下进行，以阻止微生物生长。

　　这些规定是安全奶酪、黄油等的稳定保障，也为代乳粉提供了高质量的原材料。