11月1日，新疆农业大学动物科学学院科研团队一行走进富蕴县，启动“不同能量水平饲料对阿勒泰羊生长性能与肉质关联”专项实验，为阿勒泰羊品种的精准鉴定与种质资源保护提供科学依据。

　　为确保实验数据的科学性与代表性，科研团队严格筛选试验对象，选取本地6月龄、体重相近的阿勒泰公羊30只，分为放牧组和舍饲组，每组15只。放牧组阿勒泰羊自由采食，采食天然牧草。舍饲组阿勒泰羊主要以育肥饲料、青贮饲料和玉米为主。通过对比差异化育肥与传统放牧模式下的健康阿勒泰羊，探究饲喂不同能量水平饲粮对阿勒泰羊生长性能、瘤胃发酵及屠宰性能、肉品质的影响。

　　富蕴县畜牧工作站高级兽医师何学成说：“作为阿勒泰羊核心县，富蕴县将‘让阿勒泰羊走出新疆’作为产业发展的核心目标。借助新疆农业大学技术团队提供的权威数据，我们充分展示了阿勒泰羊在出肉率和肉品质方面的双重优势，全力推动其打开高端消费市场，同时，持续做优品质、做大产能，为富蕴县及阿勒泰地区的乡村振兴注入强劲持久的‘羊’力量。”

　　经过一段时间标准化、差异化的育肥与放牧管理后，实验进入关键的屠宰试验阶段。在屠宰试验现场，工作人员严格按照操作规程，对每只试验羊开展详细的活体测量后，进行了规范屠宰。随后，专家组对屠宰率、净肉率、剪切力、滴水损失率等核心指标逐一进行测定与记录，同时，还将进一步分析羊肉的嫩度、肌内脂肪含量、氨基酸组成等关键品质参数，全面对比两种养殖模式下阿勒泰羊肉品质的差异，为阿勒泰羊产业高质量发展注入科技动能。

　　新疆农业大学动物科学学院教授、博士生导师臧长江说：“这次我带研究生和博士生来到富蕴县，主要开展了两项实验。第一项是研究放牧与舍饲两种模式，对阿勒泰羊肉品质、肌肉中脂肪酸、氨基酸、风味物质、滋味物质及膻味物质的影响;第二项则聚焦不同能量和蛋白水平的作用，通过饲喂不同精粗比的日粮，分析其对阿勒泰羊生长性能、屠宰性能，以及肉中氨基酸、脂肪酸、风味物质、滋味物质和膻味物质的影响。这些研究将为明确影响阿勒泰羊肉品质的关键因素、进一步改善其肉品质，提供科学的数据支撑。”