近日，国家肉牛牦牛产业技术体系发布报告，25年我国肉牛产业下降趋势得到抑制，国产活牛价格企稳回升。鉴于牛肉生产周期长的特性，本年度牛肉价格仍将呈现上涨趋势。

　　近日，国家肉牛牦牛产业技术体系发布《2025年度肉牛牦牛产业与技术发展报告》。报告显示，2025年我国肉牛产业主要产品价格下降趋势得到抑制，国产活牛价格企稳回升，育肥牛养殖收入覆盖养殖成本，但母牛存栏下降问题仍未彻底转变。

　　受牛群结构调整、气候变化及国际市场变动等因素的影响，主要牛肉生产大国的牛肉价格均呈现上涨趋势，鉴于牛肉生产周期长的特性，本年度牛肉价格仍将呈现上涨趋势。

　　2025年，我国肉牛加工行业在产业调整与消费升级驱动下呈现结构性变化。全年牛肉消费总量达1081.2万吨，同比增长1.4%，零售价格自去年2月低点缓慢回升至年底71.32元/公斤。

　　且消费形态与价格呈现明显地域差异:珠三角地区偏好热鲜肉，长三角以预冷处理的中温肉为主，两地集贸平均价格较高。牧区及北方产区则以热鲜肉和季节性冷冻肉为主，价格普遍低于70元/公斤。中原地区则以冷鲜肉、热鲜肉产品为主，价格居中。