自9月起，鳜鱼市场便开启 “供应增量、价格缓跌” 模式。尽管鱼价逐步下行，但养殖端仍有一定利润空间；进入10月，国内鳜鱼行情以 “价格下行、月末企稳” 为核心特征，供需失衡是主导因素，新鱼集中上市与节后需求疲软共同推动价格下跌，而月末存塘减少、出鱼放缓则使得跌幅收窄。近期鳜鱼行情核心表现

　　9月，鳜鱼市场进入 “供应增量、价格缓跌” 运行周期。尽管鱼价呈逐步下行趋势，但因前期价格基数较高，养殖端整体仍保有一定利润空间，市场整体处于 “缓跌适应期”，供需双方均在逐步调整预期。

　　10月，行情弱势进一步凸显，区域价格加速下滑。其中，广东产区作为全国鳜鱼主产区之一，价格下跌幅度最为明显，标鳜收购价已跌破30元/斤关口，创近期价格新低。华东（江苏、安徽）、华中（湖北、湖南）两大主产区同步呈现缓慢下滑趋势，区域内标鳜（0.8-1.5斤）价格普遍从9月底的32-36元/斤区间，跌至10月下旬的29-31元/斤区间，单月跌幅普遍超过6%。

　　10月鳜鱼行情整体走势：先跌后稳，跌幅逐步收窄

　　10月鳜鱼价格走势可分为两个阶段，整体呈现 “快速下跌→跌幅收窄” 的特征。

　　第一阶段（10月1日-10月15日）：价格加速下滑，多地创近期新低

　　月初双节来临，市场走鱼增加，但鳜鱼整体规格小，鱼中发价压价。月中双节（中秋、国庆）刚过，终端消费需求迅速回归常态，餐饮、批发市场采购量较节日期间下降明显，对鳜鱼新增供应的承接能力不足。同时，华东（江苏、安徽、江西）、华中（湖北、湖南）两大主产区新鱼集中达到商品规格并批量出塘，市场供应增量持续释放，供需失衡直接推动价格加速下滑。

　　从数据来看，10月1日至15日，广东标鳜（0.5-1.5斤）价格从32.5元/斤跌至 29.5元/斤，跌幅9.23%，跌破30元/斤关口；广东中鳜（1.5斤以上）跌幅更为显著，从42元/斤跌至34元/斤，半个月内下跌8元/斤。安徽、江西标鳜同期分别从33元/斤、34元/斤跌至30元/斤、31元/斤，跌幅均超8%，多地价格创年内近期新低。

　　第二阶段（10月15日-10月25日）：存塘减少叠加出鱼放缓，跌幅收窄

　　进入10月下旬，行情逐步从 “快速下跌” 转向 “弱势企稳”，核心原因在于供应端压力边际缓解。养殖户面对持续下跌的价格，出鱼节奏明显放缓，多选择观望而非恐慌出鱼，市场新增供应量有所减少。

　　从周涨跌数据可见，10月15日至25日，多数产区标鳜价格停止下跌：广东标鳜稳定在28-30元/斤，江苏标鳜维持31元/斤，湖南标鳜甚至从29.5元/斤小幅回升至30元/斤。仅安徽、湖北标鳜仍有小幅下跌，但周跌幅仅0.5元/斤，较上旬 “单周下跌2-4元/斤” 的幅度显著收窄，市场弱势中显现出企稳迹象。

　　以广东市场为例，广东是本月行情波动最大的产区，一方面，双节后昼夜温差大导致病鱼增多，病鱼收购价低于正常鱼3-5元/斤，直接拉低市场整体报价；另一方面，广东鳜鱼整体规格偏小，鱼中收购时普遍压低价格，进一步加剧价格下跌。其中中鳜因前期存塘量较大，本月从42元/斤跌至30元/斤，跌幅28.57%，为所有规格、所有产区中最大。同时，当前气温下降病鱼少，预计价格短时波动不大。10月全国多地昼夜温差达10℃以上，鳜鱼作为温水性鱼类，对水温变化敏感，易爆发烂鳃病、肠炎等病害。本月全国鳜鱼发病率较9月有所增长，病鱼比例上升直接冲击市场：一方面，病鱼需尽快出售，养殖户多选择低价抛售，拉低区域整体收购价；另一方面，采购商为规避风险，减少病鱼采购，进一步降低市场走量，形成 “价跌量减” 的恶性循环。

　　后市行情预测：短期弱势企稳，中长期需看供需变化

　　综合当前市场动态与供需格局，预计11月国内鳜鱼行情将以 “弱势企稳” 为主，价格大概率维持震荡，大幅下跌或上涨的可能性均较低，中长期行情则需关注 12月消费旺季的需求提振情况。

　　华东、华中主产区新鱼集中上市周期已接近尾声，11月新鱼出塘量预计减少，市场供应增量明显收缩；同时，广东产区存塘量已处于低位，中小规格鳜鱼供应紧张，小鳜价格有所回升，供应端对价格的压制作用减弱。

　　养殖户观望情绪浓厚：经历10月持续下跌后，多数养殖户对当前价格认可度较低，出鱼节奏进一步放缓，多选择等待价格回升后再出售，市场新增供应量减少，短期内价格将维持稳定。11月国内无重大节假日，终端消费仍将维持常态，需求端对价格的支撑作用有限，因此价格虽企稳，但难以出现大幅回升。

　　中长期（11月下旬-12月）需看冬季消费旺季需求。若需求回暖，价格或小幅回升：12月临近元旦，餐饮市场将进入冬季消费旺季，鳜鱼作为高端食材，需求可能出现季节性增长。若需求回暖超预期，市场对鳜鱼的承接能力增强，价格或从当前低位小幅回升，回升幅度预计在1-2元/斤。若冬季消费旺季需求未达预期，且部分养殖户因资金压力选择年底集中出鱼，市场供应可能再次增加，价格或再次小幅下跌，广东标鳜价格甚至可能跌至28元/斤左右，逼近部分养殖户的成本线（约26元/斤）。

　　养殖端应对建议

　　合理控制出鱼节奏：存塘鱼规格在1.5斤以上的养殖户，可适当延长养殖周期，等待12月消费旺季价格回升后再出鱼；存塘鱼规格较小（0.8斤以下）的养殖户，因小鳜需求有限、价格抗跌性弱，建议在确保成本覆盖的前提下，尽快出鱼，减少亏损风险。

　　加强冬季病害防控：11月气温进一步下降，昼夜温差仍较大，需加强水质管理，定期检测水体溶氧量、pH值等指标，提前投放预防性药物，减少病害发生，避免因病鱼低价抛售导致的经济损失。

　　关注市场动态，调整养殖计划：密切跟踪主产区出塘量、终端消费需求等数据，若11月下旬需求无明显回暖，需适当减少下一周期的苗种投放量，避免盲目扩张养殖规模，降低市场波动带来的风险。

　　本次鳜鱼行情波动是供需关系变化的必然结果，养殖端需理性看待价格下行，通过优化出鱼节奏、加强病害防控、关注市场动态等方式，积极应对当前市场挑战，为后续行情回暖做好准备。