2022年底，有着“鸡蛋干之父”之称的沈师傅食品有限公司新品—55g营养蛋在电商平台面世，在蛋制品深耕多年的同时，也宣告其正式进入品牌鸡蛋的市场。

　　最近，沈师傅又再次发力，联合10位营养师在推出55克营养蛋的同时，开启新鲜鸡蛋营养科普行动，倡导营养搭配生活方式。

　　据这些营养师介绍，鸡蛋含有丰富的优质蛋白，55克营养蛋富含优质蛋白，一枚55克营养蛋的蛋白质含量相当于230ml牛奶的蛋白质。脂肪以不饱和脂肪酸的形式集中在蛋黄中，呈乳融状，容易被人体吸收。鸡蛋还有其他重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷和铁。鸡蛋尤其是蛋黄的中维生素A、维生素D和维生素E，与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

　　此外，其营养师团队表示，蛋白越浓稠蛋白指数就越大，表示鸡蛋的新鲜度越高。55克营养蛋挑选的是150-350天之间的海兰灰鸡种鸡妈妈产的蛋，因为此时鸡妈妈正处于黄金孕龄期，产出的鸡蛋营养均衡克重不低于55克。再经过机器挑选和人工挑选出裂纹蛋、血蛋、斑点蛋、等有问题的蛋，最后还要过3关，颜色、大小、克重均匀，保证每一颗蛋都是55克—60克的黄金日龄蛋。

　　有研究表明，沈师傅选用的海蓝灰品种鸡生长周期一般为75-80周。17周左右及120天是母鸡的初产期，这个时期鸡蛋的个头较小，且产量不稳定，21周-50周为母鸡的青壮年时期，体重由1.45kg，逐步生长至2.0 kg，母鸡采食量达到105g/日/只，鸡蛋均重在55g-60g之间，营养含量均衡稳定，是母鸡产蛋黄金日龄时期。

　　据了解，沈师傅55g营养蛋现阶段还主要在线上销售，因为该公司在网络销售上有着足够的优势。2020年之前，沈师傅就逐渐布局互联网线上电商以拓宽产品销售渠道，在京东、淘宝、1688、拼多多等主流电商平台都可以看到沈师傅的店铺;2020年至今，沈师傅加速了在互联网上的全域布局，纷纷入局抖音、小红书等社交电商平台。基于电子商务红利，各电商平台成交额屡创历史新高，在“互联网+”驱动下的新消费新模式已经成为食品产业加速发展的新引擎。

　　虽说主要靠线上销售，但该公司称，55克营养蛋只发当日产的鸡蛋，并且在72小时内送达，以此保证鸡蛋的新鲜度。

　　沈师傅食品有限公司

　　沈师傅食品有限公司，是一家专业研制、开发和销售鸡蛋干系列产品的大型集团公司，总部设立于四川省成都市武侯区西部智谷。沈师傅公司自2006年成立以来，一直秉承以用户需求为核心，在专注市场开拓的同时，不断创新，在全国市场与经销商真诚合作，为广大消费者、餐饮、酒店提供优质的鸡蛋干产品。下属成都沈师傅食品有限公司、安徽沈师傅食品有限公司、四川沈师傅食品有限公司、四川沈师傅电子商务有限公司。

　　企业创办人沈国平，素有“鸡蛋干之父”之称，先后被央视、四川电视台、北京卫视、优酷、凤凰网等国内知名媒体采访及报道。1992年，沈国平就利用闲暇时间不断研究制作鸡蛋干，最终于1998年成功，并于2001年拿到了相关发明专利。那时的鸡蛋干规格和豆腐干大小一般，主要用于日常烹饪。2016年，沈师傅鸡蛋干实现年销售额2.9亿元。