7月行将收官，全国水产品行情“几家欢喜几家愁”。

　　牛蛙以一个月内翻倍的“火箭速度”冲上13元/斤，蛙农扭亏为盈却惜售；大黄鱼因减产同比飙涨100%；鳜鱼、加州鲈则在高温下呈“优鱼优价”，广东精品鳜冲破36.5元/斤，鲈鱼“有价无鱼”，8两上规格稳居17-22元区间。反观草鱼、罗非鱼，新鱼扎堆上市，全国塘口均价环比普降0.1-1元/斤，广东小草鱼跌破6元，罗非鱼“10元3条”刷屏。业内人士提醒：8月“热水鱼”继续放量，价格仍有下探风险，养殖户需紧盯天气与存塘节奏，把握高温下的出鱼窗口期。

　　草鱼

　　与牛蛙持续上涨相反，近期草鱼在新鱼上市后持续走低。目前全国草鱼塘口均价7.5元/斤，环比微跌1.2%，但同比仍高出23%。随着华中、华南“热水鱼”批量上市，存塘量快速抬升，多地价格出现0.1-1元/斤不等的回调，流通速度放缓。

　　“上周还能卖7.3元/斤，今天就只有7.1元了。”湖南安乡养殖户陈老板表示，当地2斤以上草鱼存塘2-3成，受广东鱼冲击，日走货量虽增加，价格却回落0.2元/斤。湖北洪湖同样承压，2.5斤规格从8元跌至7.5元，跌幅最大；江西宜春、吉安1.9-2.2斤小草鱼一周跌去1元/斤，南昌1.8斤规格也降至5.4元/斤。

　　华南方面，中山2斤规格塘口价6.1元/斤，较上周再跌0.1元；佛山3斤草鱼虽有7.5元/斤的报价，但“有价无市”，存塘仍剩3-4成。江门2斤规格稳定在6.5元/斤，走货以本地消化为主。

　　华西市场呈现“规格价差”。四川德阳流通商表示，2.5斤以上草鱼最好卖，比小规格可多卖0.2元/斤；成都2斤规格仍维持9元/斤高位，绵阳则因新鱼上市，2斤规格跌破8.5元/斤。重庆2.4斤规格同步下滑0.2元，报8.8元/斤。

　　华东、华北继续受外省鱼冲击。上海崇明9斤大草鱼报8.4元/斤，周跌0.4元；安徽池州3-4斤标草7.2元/斤，4-6斤7.7元/斤，均下调0.1-0.2元。山东济宁3斤规格跌至7.6元/斤，外地水车减少是主因；辽宁3斤新鱼报7.3元/斤，与上周持平。

　　业内人士提醒，8月仍是“热水鱼”集中上市期，华中、华南存塘或继续增加，短期价格仍有下探空间。建议养户合理安排出鱼节奏，勿盲目等价，以免集中抛售加剧跌幅。

　　罗非鱼

　　8月1日起，美国将对巴西罗非鱼征收50%的对等关税，预计将对巴西罗非鱼产业链造成严重冲击。

　　中国是全球最大的罗非鱼出口国，但目前国内行情疲软，价格持续下跌。随着新鱼陆续上市，后市价格可能进一步下滑。7月27日至30日中美在瑞典举行的会谈结果，可能对罗非鱼行业产生关键影响。

　　据最新塘头报价，广东茂名、湛江产区，0.6-1斤规格的罗非鱼收购价为2.6元/斤，1斤起规格价格3.6元/斤1.5斤上水车价4.4元/斤。海南、海南产区的行情也不容乐观，两地0.6-1斤规格的工厂收购价均为2.7元/斤，1-1.6斤规格的收购价格均为3.9-4元/斤。

　　“10元能买3条罗非鱼”，正是当前国内市场的真实写照，行情之惨烈可见一斑。

　　大黄鱼

　　今年以来，大黄鱼行情突飞猛进，最近两个月表现更是亮眼，整体比6月初上涨了2-4元/斤，比去年同期涨幅更是超过100%。今年这条鱼有没有可能突破历史新高？

　　7月28日，100-200g/尾规格的大黄鱼海面收购价27元/斤，200-300g/尾规格22.5元/斤，300-400g/尾规格21.5元/斤，400-500g/尾价格为21.8元/斤，500-600g/尾规格22元/斤,600-700g/尾规格23.5元/斤。

　　这一波涨价很大程度上是因为病害高发导致投苗量减少，据相关统计，2024年9月底大黄鱼存量只有2023年同期的五成左右，供不应求局面逐步形成，由此推动价格从2024年底一路涨至2025年。2025年，投苗量进一步腰斩。由于大黄鱼养殖周期长（18-20个月），短期难以通过扩产填补缺口，业内预计，在暑假消费拉动和休渔政策下，大黄鱼还有上涨空间。

　　当前正值台风季，建议养殖户提前加固设施，及时将鱼排转移至安全港湾，避免损失。

　　鳜鱼

　　7月底，全国鳜鱼行情“南北分化”：广东因持续高温，优鱼优价特征突出，塘口最高冲到36.5元/斤；江苏湖北产区则受集中出鱼拖累，周内普降0.5-1元/斤。

　　“鱼质决定身价。”7月28日最好规格鱼仔鳜塘口价35-36.5元/斤，比上周再涨0.5-1元；饲料鳜33-34元/斤，次鱼仅29-30元/斤。“硬骨鱼比例高，皮毛稍差就要被压价。”高温不仅抬升死亡风险，也推高保鲜、运输成本，收购商宁缺毋滥，优鱼溢价被进一步放大。

　　江苏常州标鱼35-36元/斤，周跌幅0.5-1元/斤，存在“养殖户担心后市，排队出鱼”的情况。湖北武汉情况相似，标鱼35元/斤，同样下滑。安徽、湖南则因前期出鱼快、现库存低，本周报价稳定在36元/斤、34元/斤，波动甚微。

　　业内人士判断，8月广东高温或延续，优鱼缺口难补，价格仍有1-2元/斤上行空间；苏鄂若继续放量，短期仍有0.5-1元/斤下探压力。建议广东养户加强水质、增氧管理，尽量养“精品鱼”；苏鄂地区则把控出鱼节奏，避开集中上市，争取利润最大化。

　　加州鲈

　　“大鱼缺货，短时间内难以补上来。”这是当前加州鲈行情最真实的写照。受持续高温与存塘结构错位双重挤压，全国鲈价整体呈现“有价无鱼”的状态。

　　广东秋鱼虽集中上市，但规格普遍不够大。当前，今日佛山8两起塘头价仍报17元/斤，与上周持平；浙江湖州、江苏吴江同规格鱼微跌0.2元/斤至19.3-19.5元/斤。值得注意的是，华中市场分化明显：河南郑州因大鱼稀缺，1斤起规格涨0.5元/斤至21.5-22.5元/斤；湖南华容则因小规格鱼冲击，9两起价格下探0.5元/斤至19元/斤。

　　对很多养殖户而言，现在最怕的不是价低，是死鱼，近期硬骨情况影响出鱼，长期存塘风险大。据悉，目前全国多地持续37℃以上高温导致鱼体代谢紊乱，饲料投喂量被迫减少三成。气象部门预测，本轮三伏天将持续至8月中旬。业内人士分析，除非出现极端天气导致集中损耗，否则8两以上大鱼短缺问题难解，短期价格仍将横盘震荡。建议养殖户加强夜间巡塘，关注硬骨及水质变化，对已达上市规格的存塘鱼可分批出鱼，规避高温风险。