加州鲈鱼行情速报

　　加州鲈开涨！近期，全国鲈鱼市场呈现 “涨多跌少” 的态势，华南、华东等主产区受市场回暖与暑期消费热潮双重驱动，价格迎来明显上扬，部分地区单斤涨幅达 2 元；虽有个别区域出现小幅回调，但整体价格仍较去年同期高出 2-3 元 / 斤，市场景气度显著提升。当前 “缺大鱼”“存塘少” 成为核心关键词，养殖户对后市普遍持乐观预期。

　　各产区行情汇总

　　广东佛山作为华南核心产区，当前市场已无旧鱼存塘，仅少量反季节鱼维持供应，且存塘量极为有限。受此影响，1 斤上规格鲈鱼价格涨至 20.5 元 / 斤，上涨 1-2 元；统货价也从 14-19 元 / 斤升至 15-20 元 / 斤。行业人士分析，随着暑期放假后餐饮、家庭消费需求进一步释放，叠加市场可售商品鱼稀缺，佛山鲈鱼价格仍有上涨空间，养殖户盈利空间持续扩大，养殖积极性居高不下。

　　华东产区：消费回暖对冲病害影响

　　环太湖地区近期受病害多发影响，养殖户为降低存塘风险加快出鱼节奏，但暑期消费需求的快速提升有效消化了供应增量，推动价格逆势上涨。其中，浙江湖州 8 两起规格鲈鱼价格涨至 19 元 / 斤，较上周上涨 2 元左右。江苏吴江 9 两上规格价格达 18.5 元 / 斤，上涨 1.5 元左右，虽涨幅低于湖州，但较去年同期仍有正向增长。业内预计，若后续病害得到控制，出鱼节奏放缓，叠加华东地区暑期旅游餐饮需求旺季持续，价格或继续小幅上扬。

　　两湖地区：行情稳中有升，大鱼紧俏

　　湖南、湖北地区鲈鱼行情整体稳定，“缺大鱼” 成为市场主旋律。湖南华容 9 两起规格价格微涨 0.5 元，至 19.5 元 / 斤。湖北武汉 9 两上规格价格 19.5 元 / 斤，1.2 斤以上的大鱼价格已突破 20 元 / 斤，凸显市场对大规格鲈鱼的偏好。当地经销商表示，随着中秋、国庆等节日临近，大规格鲈鱼需求将进一步增加，预计未来 1-2 个月价格仍有上升动力。

　　西南、中原产区：高价维稳与小幅回调并存

　　四川地区因存塘量持续偏低，鲈鱼价格维持高位且稳中有升。成都 9 两起规格价格 24.5 元 / 斤，1 斤上塘头价较上周上涨 0.5 元至 24 元 / 斤；眉山 9 两起规格更是达到 25 元 / 斤，成为全国价格高地。

　　与之相对，河南地区出现小幅回调，1 斤上规格价格降至 21-22 元 / 斤，较此前微降 0.5 元。分析认为，这或与当地近期局部补货到位、短期供应压力略有缓解有关，但整体仍高于去年同期水平，下行空间有限。

　　月初及去年同期价格对比

　　从各产区价格数据来看，当前鲈鱼价格较去年同期均有明显提升。其中，广东佛山以 20.59% 的涨幅领跑，浙江湖州、四川成都紧随其后，涨幅分别为 15.15%、16.67%；江苏吴江涨幅相对温和，为 5.71%，主要受去年同期基数较高及本地供应调整影响。这一数据印证了今年鲈鱼市场整体供需关系优于去年，养殖端盈利水平显著改善。

　　各地鲈鱼存塘量的大幅减少是此次价格上涨的关键因素。广东地区旧鱼和反季节鱼所剩无几，新鱼上市还需时日，导致市场供应严重不足。环太湖地区由于发病较多，养殖户为避免更大损失，加快了出鱼节奏，使得存塘量急剧下降。两湖地区虽然整体存塘量相对稳定，但大规格鲈鱼的存塘量不足，也影响了市场供应结构。供应端存塘量的 “大跳水”，直接导致了市场供需失衡，为价格上涨埋下了伏笔。

　　进入暑期，消费市场迎来热潮，鲈鱼作为深受消费者喜爱的水产品，需求也随之大增。学校放假，家庭聚餐、朋友聚会等活动增多，对鲈鱼的消费量明显上升。同时，餐饮行业也迎来了旺季，鲈鱼作为餐桌上的常见菜品，订单量大幅增加。暑期消费的 “热动力” 不仅拉动了当下鲈鱼的需求，也让市场对后市抱有积极预期，进一步助推了价格的上涨。

　　后市展望：短期看涨为主，需警惕三大变量

　　综合来看，短期内鲈鱼价格仍将保持上涨趋势，核心支撑因素包括：暑期消费旺季持续（预计 8 月中下旬需求达峰）、主产区存塘量偏低（尤其是大规格鱼供应紧张）、养殖端补栏意愿虽高但短期难改供应缺口。

　　不过，后市也需警惕三大变量：一是台风、高温等极端天气可能影响运输与养殖成活率，加剧局部供应波动；二是若环太湖等地区病害范围扩大，可能导致集中出鱼引发阶段性价格回调；三是中秋后消费淡季临近，若需求不及预期，价格或出现季节性回落。

　　对于养殖户而言，当前可抓住高价窗口合理出鱼，同时做好水质管理与病害防控，优先保障大规格鱼的养殖质量；经销商则需密切关注产区供应变化，灵活调整采购节奏，以应对可能的价格波动。但随着养殖户投苗量的增加，未来一段时间存塘量可能会有所回升，价格或许会出现一定的调整。养殖户需要密切关注疾病防控，加强日常管理，同时及时了解市场动态，合理安排出鱼时间。