当前淡水鱼、虾类、牛蛙市场行情各有特点。淡水鱼价格涨声不断,草鱼、鲫鱼、鳊鱼凭借存塘量稀缺和需求旺盛“身价” 逐步攀升;虾类市场则在天气与病害的冲击下,各地区供应与价格分化明显,上演着涨跌起伏的戏码;牛蛙近期供应紧张,价格一路走高,大小规格价差逐步拉大。这些市场的动态变化,不仅直接影响行业内各参与方的经济收益,更深刻反映出整个水产市场复杂且多元的运行规律。

  一、淡水鱼:价格持续上扬

  淡水鱼市场近期可谓是涨声一片,草鱼、鲫鱼、鳊鱼等多个品种价格纷纷上扬,让养殖户和市场从业者都感受到了市场的火热。

  草鱼:价格飞涨,供不应求

  草鱼价格近期涨势惊人,无论是小草鱼还是大草鱼,涨幅都十分亮眼,各地区与去年同期价格相比都有2 元以上的涨幅。在广西地区,3 - 4 斤规格的草鱼价格达到 8.5 元 / 斤,较去年有 2 元的涨幅;湖北武汉地区,3 - 5 斤规格的草鱼价格为 8.3 元,较去年有 2.5 元的涨幅;湖南地区,2 - 3 斤规格的草鱼价格为 8 元 / 斤,较去年同样有 2.5 元的涨幅 。四川成都,2 - 3 斤规格的草鱼价格为 9.2 元 / 斤;重庆地区,2 斤以上规格的草鱼价格为 9 元 / 斤;安徽池州,2 - 3 斤规格的草鱼价格为 8.3 元 / 斤;河南郑州,2 - 4 斤规格的草鱼价格为 8.2 元 / 斤;广东中山脆肉鲩 14 斤以上价格为 17.5 元 / 斤;湖北地区,8 - 10 斤规格的草鱼价格为 8.5 元 / 斤;江苏地区,5 斤以上规格的草鱼价格为 8 元 / 斤。

  草鱼价格上涨的主要原因是存塘量稀缺。各地草鱼存塘量都处于较低水平,导致市场供应紧张。甚至有外地的鱼车跑到广东去拉鱼,在广西部分地区,由于缺鱼较为严重,还出现了抢鱼的现象。前期市场需求加上鱼商存鱼,使得大小草鱼市场供应在一定时期内保持了相对稳定,但随着存塘量的进一步减少,价格依然在坚挺和上扬当中。

  鲫鱼与鳊鱼:需求旺盛,价格攀升

  鲫鱼价格同样继续进一步上涨,存塘量紧张与市场需求量增加这两个因素共同推动了鲫鱼价格的上扬。手上有鲫鱼的养殖户,借着这波好行情大赚了一笔。去年鲫鱼价格低迷,而今年却成为了市场的香饽饽,这也体现了水产市场行情的多变性。能在市场波动中持续坚持养殖的养殖户,往往能抓住价格上涨的机遇。在江苏扬州,5两规格的鲫鱼价格为 11 元 / 斤,6 两规格的鲫鱼价格为 13 元 / 斤;四川成都,0.3 - 0.8 斤规格的鲫鱼价格为 11 元 / 斤,5 两以上价格为 11 元,5 两以下价格为 10.5 元 ,这些地区的鲫鱼价格同比去年都有 1 元以上的涨幅。

  鳊鱼的市场情况与鲫鱼相似,同样是市场需求大而存塘少,价格上涨。目前几个主产区1.1 - 1.2 斤规格的鳊鱼价格都达到了 11 - 12 元 / 斤以上。鳊鱼市场缺货严重,流通商之间竞争激烈,只要鳊鱼品质好,就能卖出好价钱。前期养殖效益不佳以及养殖环境变化等因素,使得许多养殖户减少了鳊鱼的养殖面积和数量,导致今年鳊鱼产量大幅下降,而市场需求却在不断增加,进一步加剧了供应缺口 。

  二、虾类:市场现状

  目前对虾市场,整体上主要以中小虾为主,大虾存塘量严重不足,占比不到1 成 ,不过价格已止跌微涨。例如广东地区,受天气和病害影响最为明显。白撞雨频繁导致水质变化,为弧菌和孢子虫的滋生创造了条件,部分地区塘口发病率高达3 - 4 成。发病虾塘增多,不仅使得养殖户的收益受损,还影响了市场的供应稳定性。市场走车以短途为主,小棚虾基本停止供应,土塘虾多数被加工成冰冻虾,这在一定程度上限制了鲜活虾的市场流通,也对虾价产生了影响。

  山东地区同样未能幸免,虾类病害多发,使得虾的产量下降,市场供应相对充足,价格走低。养殖户面临着病害防控和市场价格双重压力,养殖成本增加,收益减少。

  江苏地区目前存塘量大概还有2 - 3 成,近期价格有所回升。部分有虾的塘口出现惜售心理,养殖户期待价格进一步上涨后再出虾。这种惜售行为在一定程度上减少了市场供应量,推动了价格的回升。市场供需关系的微妙变化,使得虾价走势充满不确定性。

  江门地区,20条规格的虾价格在 21.5 元 / 斤左右,30 条规格 16.5 元 / 斤左右,40 条规格 13 元 / 斤;江苏如东,25 条规格 16 元 / 斤,30 条规格 14 元 / 斤,40 条规格 11 元,较上周都有 1 元 / 斤的涨幅;山东东营,25 条规格 16 元 / 斤,30 条规格 14 元 / 斤,35 条规格 12 元,同比上周都有 2 - 3 元的跌幅。这些价格波动背后,是天气、病害、市场需求等多种因素共同作用的结果。不同地区的养殖环境和市场需求差异,导致了虾价的分化。

  三、牛蛙市场:一天一个价

  牛蛙市场近期也呈现出显著的变化,随着过冬蛙存塘量的减少以及养殖户惜售的影响,市场大蛙供应愈发紧张,这直接推动了蛙价的整体上涨,一天一个价,市场热度持续攀升。随着海南、粤西新蛙的不断上市,不同规格的牛蛙差价逐渐被拉开,目前5 - 9 两的大蛙与 2 - 5 两的小蛙价差达到了 2 元 / 斤 。