与野猪相比，家猪相对断奶更早，因此营养需要受到很大影响。

　　在野外的小猪可以和母猪一起生活8-20周。在这一时期，它们逐渐断奶，除了从母猪那里获得的乳汁外，还进食越来越多的其它食物。

　　通过这种方式，胃肠道(GIT)可以逐渐适应植物蛋白、NSPs(非淀粉多糖)、淀粉和其他非乳类食物。

　　而在商业条件下，仔猪肠道必须在幼龄和仔猪断奶后的短时间内快速适应变化。

　　此外，仔猪在这一时期必须学会区分口渴时喝水和饥饿时吃饲料(母猪奶合一)。

　　这对仔猪和营养学家来说都是一个很大的挑战，他们必须设计出合理的饲料并控制成本，以适应发展中的胃肠道，并保证良好的采食量。

　　断奶日龄

　　仔猪出生后的头几周，胃肠道发生了巨大的变化。消化酶的分泌无论是种类还是量都发生了大的变化(见图1)。胃功能的发育(胃酸的产生)和胰腺的分泌在这方面起着至关重要的作用。

　　众所周知，断奶应激对器官重量和酶活性有直接、短期的负面影响，导致生长曲线下降(Pluske, 2013)。这与仔猪的日龄密切相关，因此也与胃肠道的发育速度密切相关(图2)。

　　营养是一种工具，可以用来帮助仔猪消化系统发育成熟和实现断奶过渡，也是实现仔猪断奶后最大限度地生长的关键因素。

　　因此，仔猪饲料通常以高质量的原料为基础，如加工过(清洁和热处理过)的谷物、易消化的蛋白质来源，以及帮助消化和促进和肠道健康的添加剂。

　　这些优质原料提高了适口性、采食量、营养物质消化率和生长性能，但也增加了饲料成本。断奶日龄、日粮复杂性明显影响断奶后生长速度，这也影响着后期的生长表现。如图3所示。

　　复合日粮的效果如何取决于仔猪的日龄和发育阶段。我们在德国进行的一项试验表明，体重小的仔猪可从高消化率的日粮中受益。

　　表1展示了本现场试验的结果，6种不同的饲粮分别为极高(饲料A)消化率到极低 (饲料F)消化率。当断奶日粮消化率较高时，仔猪生长、采食量和饲料转化率均较好。

　　健康状况

　　为了研究日粮因素和卫生条件之间的关系，泰高动物营养的研究站使用了所谓的管理模式(MAMO)。

　　利用MAMO，将仔猪饲养于与养殖场管理相关的几个次优环境条件中。 例如，仔猪进入猪舍前不清理猪舍，其他猪舍的猪粪增加疾病压力，温度设置在舒适水平(-2℃)以下，通风速度加快，空气灰尘污染。

　　这些不利条件明显影响了生长性能，如图4所示。

　　由图4可知，MAMO对断奶后第一周的影响最大，对采食量和饲料效率均有影响。

　　之后，这两种效应均有所减弱，但对饲料效率的影响相对更大。类似地，Pastorelli等人(2012)对生长猪在不同卫生条件下的采食量和生长反应进行了荟萃分析。

　　分析表明，消化道细菌感染、差的畜舍条件、霉菌毒素、寄生虫感染和呼吸道疾病等因素导致采食量和饲料效率下降，造成平均生长速度差异较大。显然，除了仔猪的年龄外，它们所面临的环境挑战对生长速度有很大的影响。

　　一种解释可能是健康状况对脂肪消化和能量利用的影响。断奶后，仔猪在脂肪消化方面遇到明显的问题。这是值得注意的，因为母猪奶的脂肪非常丰富(大约占干物质含量的1/3)。

　　一项泰高动物营养试验的汇编显示，断奶后饲喂高脂肪水平日粮的仔猪显然是有问题的(图5)。

　　除了健康状况，断奶后的时间和所使用的脂肪类型也起着至关重要的作用。这可以从另一项研究中得到印证(见图6)。

　　人为降低管理水平(MAMO)降低了断奶后第14天的脂肪消化率，但在第35天没有影响，此时的消化率恢复到“正常”水平(图6A)。

　　使用椰子油对这一时期的饲料效率有明显的有利影响(图6B)，可能是因为椰子油中链脂肪酸含量较高。

　　基因品种因素

　　即使在幼龄时，由于遗传背景的不同，仔猪的生长性能和营养需求也存在很大差异。

　　在一项试验中，我们比较了Hypor x Body仔猪(瘦肉型，类似Piétrain)和Hypor x Rocky仔猪(瘦肉型较少，类似Duroc x Yorkshire)的采食量行为。在断奶后，Rocky仔猪的采食开始得比Body仔猪快(图7)。

　　然而，Rocky仔猪并不能保持领先，在断奶后3 - 6天，它们的快速采食之后会出现下降(图8)。

　　这两品种的差异也体现在在两种不同蛋白质水平的日粮中。与Rocky仔猪相比，Body仔猪偏好较高的氨基酸水平日粮(图9)。

　　在断奶后第35天，高蛋白饲粮的Body仔猪平均比其他所有处理组重2kg。后续关于基因型品种的影响(泰高动物营养研发中心2013,2014)研究结果也表明，在断奶后的一周到10周龄，小猪基因型(杜洛克猪,丹系杜洛克猪、皮特兰、两种类型的皮特兰x杜洛克猪)对生长性能有明显影响。

　　在生长速度、采食量和饲料转化率方面，差异可达60 ~ 70g/d, 80 ~ 100 g/d, 0.03 ~ 0.08。

　　饲料药物因素

　　世界范围内对抗生素耐药性传播的担忧引发对抗生素使用的更多监管。

　　然而，在饲料或水中使用预防性治疗以促进生长或预防疾病仍然是世界许多地区的普遍做法。

　　抗生素对猪的健康和生长性能的有益影响，很大程度上可能是由于它们影响了胃肠道的微生物区系以及免疫系统，从而降低了维持需要量。

　　饲料中抗生素对仔猪生长性能的作用主要发生在断奶应激后的第一周，表现在抗生素对采食量和饲料效率有显著影响。

　　然而，疾病预防效果在第2-4周完全消失(见图10)。生产性能的提高是由于其采食量比非药物饲料组高。

　　高氧化锌(ZnO)经常用于饲料中，以防止断奶后腹泻，或作为抗生素的替代品，或与抗生素联合使用。

　　在一项试验中，断奶后2周或4周的日粮中加入ZnO，其结果如图11所示。在第2-4周，对生长的影响主要是由于对饲料效率的改善，特别是在断奶后4周而不是前2周使用ZnO时。在第1周添加氧化锌对采食量的负面影响是由于高氧化锌的适口性对采食量产生了强烈的负面影响。

　　由于健康状况良好，生长速度加快，对免疫系统的挑战更小，这意味着如果仔猪摄入足够的必需氨基酸，就能发挥更大的生长潜力。

　　这可以通过免疫刺激对赖氨酸需求的影响来说明。处于高免疫刺激(如疾病压力下)的仔猪的最佳SID - Lys水平低于低免疫刺激下的仔猪(图12)。

　　因此，当处于免疫激活时，仔猪对赖氨酸的需求更低，而对其他氨基酸的需求增加(Le Floc’h et al., 2004; Capozzalo et al., 2015)。

　　结论

　　仔猪的营养需求明显取决于不同的环境条件，如健康状况和药物添加。

　　然而，消化系统的发育速度(由年龄、断奶年龄和断奶体重决定)也起着至关重要的作用。

　　甚至仔猪的遗传背景也会影响幼龄仔猪的采食量、生长和氨基酸需求。泰高的乳仔猪营养配方设计中考虑到了所有这些影响因素(见图13)，根据这些因素估计采食量和生长速度。

　　如果有数据的话，生长速度可以根据实际情况进行调整。基于性能数据，泰高猪研发中心应用模型预测了仔猪对营养素、维生素、矿物质等，以及代乳品或教槽料和断奶料从出生到断奶后一周的需要量。

　　最后，重要的是要意识到，营养需要的建议是基于当前的知识，有一定的假设和推断。